主题：【求助】请教一下大家是怎么烹调T-BONE的? -- 胡参谋
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锅烧得很热很热， 然后该怎么煎就怎么煎， 看你喜欢的老嫩程度。 每面各煎一到四分种不等。 锅一定要重， 轻的锅牛排一下去锅就冷了。油不要放在锅里在牛派上摸一点就好了。 讲究一点的可以先在锅里每面煎一两分钟， 然后放在华氏５００度的烤箱里烤两三分钟。不过一英寸以下厚度的牛排就没必要这么弄了， 锅上煎就够了。我买的普通超市的T-Bone，大约０。７５英才厚， 我用铁锅一面三分钟，一面两分钟。 大概是medium rare。 一寸半厚的steak，就每面四分钟。
焦在锅里的汁不要怕， 倒点酒溶下来，调好味道就是现成的牛排酱汁了。
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🙂【求助】请教一下大家是怎么烹调T-BONE的? 胡参谋 字20 2009-06-11 12:15:33
🙂很重的平底锅。 最好是cast iron，又便宜又好
🙂烤。 1 流浪鱼 字0 2009-06-12 00:23:48
🙂烤箱? 胡参谋 字12 2009-06-12 12:10:44
🙂味道差一些但胜在方便 渔樵山人 字122 2009-06-12 12:39:55
😄物GG不知道烤箱和烧烤只是一个有明火一个没明火？ 渔樵山人 字0 2009-06-12 16:50:27
🙂鱼MM说的是烧烤吧 物格修齐 字0 2009-06-12 12:44:51
🙂我家只有烧烤的时候才去买这个东西 1 橡树村 字19 2009-06-11 12:38:50