主题：周末降雨，神清气爽，下厨为乐 -- liupizi

前几日西安的天气让人畏灶如虎，街市上的蔬菜也好似残兵败将一般，鲜鱼水菜，菜贩为了鲜灵，都恨不得把菜淹死在井里，抖一抖可以甩出一盆水来。周日早晨听窗外淅淅沥沥的声音，立刻跳起来收拾东西买菜做饭。

大烤箱借给朋友玩软陶，做个叉烧也只能用小的一点点来，冰箱里还剩下些许，拿出来，这些老爷们最好别让他们躺冰箱里太久，早点打发送去五脏庙

前日请人吃烤鸭，几个小姑娘都比较秀气，还留了这些给我，今天拿来炒个菜吧

叉烧是广东饮食里最招人爱的一样，易学易做，口味极好。

切小块好让它把味道出来。

西兰花不比菜花，切开比掰开合适，喜欢吃个脆生劲，所以切的比较薄，下锅翻腾几下就好

鸭肉切丝，俺以前也是片过鸭子的，手艺还成

小芹菜的香味要比西芹浓的多，一直觉得，西芹只适合用来凉拌……

难得准备一次呛锅料，其实主要还是为了搭菜，葱丝、姜丝、蒜段

选泡菜的时候多要了点胡萝卜，炒个姜丝泡菜爆鸭肉，鸭肉本身味道寡淡，全靠配菜提味

黄瓜顺手拿了一个，这是最适合夏天的蔬菜了，可凉拌，可炒菜，拿来当水果吃也很对口。今儿准备做汤，看了看，菜品都是些清口开胃，利水消肿的，恩……果然适合夏天

呛锅，把调和味呛进油里，然后下鸭肉和胡萝卜、芹菜翻翻，都熟得快，下点盐就可以出锅

我这儿就是器具太差，看起来寒碜，芹菜下锅了有点后悔，叶子应该单独拿出来凉调

叉烧先下锅，而后下西兰花，翻翻加一点水，免得菜炒的太干，没了口感

所以炒出来还能保持脆生的颜色，这是道广东菜，基本不用别的调料，就吃个菜品原味

水开了打蛋花，浮沫撇掉，免得汤太浊，下黄瓜片，为了口感，稍开就关火，撒点葱花和盐，不必太咸。

红油泡菜，夏天都没什么胃口，弄点酸辣利口的

桌子小了点，摆不开……