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主题:周末降雨,神清气爽,下厨为乐 -- liupizi
前几日西安的天气让人畏灶如虎,街市上的蔬菜也好似残兵败将一般,鲜鱼水菜,菜贩为了鲜灵,都恨不得把菜淹死在井里,抖一抖可以甩出一盆水来。周日早晨听窗外淅淅沥沥的声音,立刻跳起来收拾东西买菜做饭。
大烤箱借给朋友玩软陶,做个叉烧也只能用小的一点点来,冰箱里还剩下些许,拿出来,这些老爷们最好别让他们躺冰箱里太久,早点打发送去五脏庙
前日请人吃烤鸭,几个小姑娘都比较秀气,还留了这些给我,今天拿来炒个菜吧
叉烧是广东饮食里最招人爱的一样,易学易做,口味极好。
切小块好让它把味道出来。
西兰花不比菜花,切开比掰开合适,喜欢吃个脆生劲,所以切的比较薄,下锅翻腾几下就好
鸭肉切丝,俺以前也是片过鸭子的,手艺还成
小芹菜的香味要比西芹浓的多,一直觉得,西芹只适合用来凉拌……
难得准备一次呛锅料,其实主要还是为了搭菜,葱丝、姜丝、蒜段
选泡菜的时候多要了点胡萝卜,炒个姜丝泡菜爆鸭肉,鸭肉本身味道寡淡,全靠配菜提味
黄瓜顺手拿了一个,这是最适合夏天的蔬菜了,可凉拌,可炒菜,拿来当水果吃也很对口。今儿准备做汤,看了看,菜品都是些清口开胃,利水消肿的,恩……果然适合夏天
呛锅,把调和味呛进油里,然后下鸭肉和胡萝卜、芹菜翻翻,都熟得快,下点盐就可以出锅
我这儿就是器具太差,看起来寒碜,芹菜下锅了有点后悔,叶子应该单独拿出来凉调
叉烧先下锅,而后下西兰花,翻翻加一点水,免得菜炒的太干,没了口感
所以炒出来还能保持脆生的颜色,这是道广东菜,基本不用别的调料,就吃个菜品原味
水开了打蛋花,浮沫撇掉,免得汤太浊,下黄瓜片,为了口感,稍开就关火,撒点葱花和盐,不必太咸。
红油泡菜,夏天都没什么胃口,弄点酸辣利口的
桌子小了点,摆不开……
吃的相当不错,尤其在只有一个人的时候,我单身时最常吃的是面条
当然也要谢宝
恭喜:你意外获得【通宝】一枚
谢谢:作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】
你这是食神的待遇么。。。。
我这是贻笑方家的
你那个叉烧看着相当美味哦~
介绍下做法呀~别光贴片片馋我们呢~
很会照顾自己
一看什么什么丝都切得一般粗细一般长短,就知道是个用心的厨子。这个细节不但是为了看着舒服,而且保证各样食材受热需要的时间都差不多,这样才能一起进去一起出菜。
这不是请客的标准么?!
刚刚想起一句话,以后在实验室累成马的时候,坚决不能看这个版面的文章。
聊以画饼充饥……
口水滴答中
擦干嘴边的口水, 下面条去了 :((