主题：【原创】我家的晚餐之地三鲜和腰果虾仁 -- 林美好

我家买的是电器商店店家自己的品牌，大致人民币300元。它是不锈钢外壳、不粘锅内胆的一个长方形电炸锅：长30公分、宽20公分、高21公分。我家这个最大容量1.5升，最小1升油，当然还有更大的，不过小家这个足够用了。油炸的油就是买的超市里卖的油炸专用油或炸薯条油（这种油好像是最便宜的油，所以用起来一点不心疼）。

炸东西的时候没有怪味溢出，不过安全起见都是盖着盖子炸了，盖子上面有滤网。油炸的油可以反复使用30次左右，可以一直放在油锅里或炸后就收在瓶中也可。这种炸锅的最大好处就是它到了预设的温度就不加热了，所以东西怎么也不会焦糊。

我除了我之前说的那些之外还用它做过两次孜然羊肉，羊肉过油炸后很嫩，铺在香菜上撒上孜然、盐和辣椒粉，味道不是盖的，跟国内饭店里的有一拼呢。