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主题:【原创】肚丝,耳丝, 凤爪 -- 都是下酒的好菜 -- GraceUSA

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家园 我那个是用现成的泡椒牛肉调料包炒的,离正宗十万八千里。

正宗的我没做过,好像是用泡菜水泡几个小时就可以了。

网上查到一个简单的做法供你参考。

泡椒凤爪

1,无论是爪还是翅,斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开,放鸡,盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。

2,准备一个小盆,放葱段,姜片(多放一点),花椒,八角,泡椒(多放一点),盐,鸡精,上边浇白醋,倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当,分量要刚好能把鸡没过。

3,把淹上的凤爪放进冰箱,泡5个小时以上就可以吃了。

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