主题：【求助】双立人等名牌昂贵铁锅真能减少油烟吗？ -- 龙神将
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，一样储热量大。可以把锅烧得通红，带着油的肉丝下去可以把油点燃。为了加快有些蔬菜的烹饪，也可以撒点水进去，一样起到蒸汽为介质的快速加热，而且不会因为盖锅盖缺氧而让绿叶变黄。这些是道理，也是我实践中经常操作而有效的。
德国钢锅可以控制用油量，用少一半的油达到差不多的翻炒效果，这点是有益健康的。不过为了菜色好看和吃口，我们有时候还要在装盘以后再淋明油呢。所以说到底，锅只是工具，不必然带来健康，用法和习惯才是关键，我同意。
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🙂不会减少,跟减小煤气灶的火苗所起的效果是一样的..... 秃尾巴狼 字37 2009-10-20 20:14:47
🙂关键是改变烹调习惯 4 大秦猛士 字592 2009-10-20 19:40:02
🙂花！良好的使用习惯+比较好的锅具 马超龙雀 字24 2009-11-01 19:08:10
🙂这样说的话，老式厚底铁锅也可以热锅冷油
😜多谢你的经验之谈 龙神将 字89 2009-10-20 20:17:47
🙂如果按照中国人烹饪习惯来做饭的话， 老醋花生 字131 2009-10-19 02:54:16
🙂只要是锅都会有油烟 小河流水 字188 2009-10-19 02:29:01