主题：【原创】做包子的经验和教训 -- 扣扣
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“碱水”，又称“大苏打”或“大梳打”，学名为碳酸钠，化学分式为NaCO3，
“食用小苏打粉”，香港人又写作“梳打粉”，学名是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3
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即同学没有好好上细菌课 京虎子 字389 2004-09-15 07:57:59
再请教虎老师一下，这小苏打是不是就是中文里的碱呀。 扣扣 字70 2004-09-15 10:55:57
碱就是小苏打，就是baking soda，就是碳酸氢纳，也称碱面。 即晴 字0 2004-09-15 13:09:14
😠碱变小苏打了????
😂那是通俗的称法。 即晴 字0 2004-09-17 07:39:42
即晴这回答又干脆,又响亮,又简单,又全面.比虎子兄答得可有底气多了. 扣扣 字0 2004-09-16 01:51:49
就是吧！？有没有人挑我错现在，心明眼亮的太多 京虎子 字0 2004-09-15 11:21:43
那要是用老面发的面这样也管用吗？ 即晴 字92 2004-09-15 08:04:27