主题：【原创】清新爽口，清蒸鲈鱼 -- 轩辕剑

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中的珍品，以蒸为最常见，鲜而不腻。清蒸鲈鱼的做法并不复杂，我虽然技术一般，也能做出相当不错的清蒸鲈鱼。

买鱼时要选取健康鲜活的鲈鱼，先将鱼杀好，清洗干净，在鱼体上划几刀，撒盐。开始烧开水。接着将生姜切成细长丝，将大葱白切丝，将鱼放入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油和一点油。这时水开了，将鱼入锅蒸10分钟后关火，不要打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温闷几分钟后出锅。

照片不好上传，就借用一下。

做清蒸鲈鱼时要注意千万不要用凉水将鱼上锅蒸，那样的话肯定泡汤，一定要等水开后将鱼放入锅里蒸。

最后就是出锅，上桌，我一般喜欢与清炒杭白菜一起慢慢享用，荤素搭配，美味健康。吃完后一定不要忘记洗碟子洗碗收拾厨房哦。