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主题：【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言
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不知道楼主知不知道虾酱油啊， 用虾酱油腌的螃蟹才是最鲜美的。 腌螃蟹有讲究呢。 一要鲜， 必须是四处乱爬的那种。 二是要完整， 缺根小腿都不行。 三是腌制时间， 太长了齁的慌太短了不出味。 最好还要用圆脐螃蟹， 蟹黄腌制后的那种鲜美是世间任何美味都不能比拟的。
但是个人感觉活吃海货不是那么美味， 这东西就像鱼子酱， 没有腌制鲜味出不来。而且海腥味太重， 遮住了原来的味道。
还有腌螃蟹（俺们这叫青蟹）不好用凉开水腌， 要用生水腌， 要不然容易食物中毒。
- 相关回复 上下关系8
🙂88年的事有印象，风声鹤唳啊。 隅言 字0 2009-12-05 05:03:29
🙂生吃蟹子活吃虾 coo 字8 2009-12-02 17:18:24
🙂不干不净，吃了没病 明日枯荷包 字0 2009-12-04 05:13:13
🙂俺是渤海湾长大的。
🙂虾油常吃，腌小菜拌豆腐， 1 隅言 字314 2009-12-01 03:30:46
🙂虾油拌豆腐的味道很好，豆腐要嫩点更好 轩辕剑 字121 2009-12-05 01:05:49
🙂我们那里则是蟹酱 3 明日枯荷包 字1018 2009-12-01 02:54:43
🙂泥螺是我外婆家早餐的例菜。 meow 字195 2009-12-08 15:22:05