主题：【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言

朋友聚会聊天，说起吃海鲜来，可巧座中有同样长在黄海沿岸地区的一位朋友，结果，话题就逐渐演变成了“生猛”海鲜。

海鲜，海货，对沿海的孩子来说，其实也算是外来词，小时候，到什么季节，市场上就有卖什么，那时候也没有禁捕期，养殖的都稀罕，鱼、虾、蟹、海螺之类的也同其他蔬菜一样随行就市，没有什么单独的说法，买点螃蟹就和买点芹菜一样，只是一样食物，并没有海鲜或海货两个字顶在前面，反而是不常见的水果更能让孩子们长记性，这两个词倒是长大后，外出读书时跟着同学才学会的。每年到季常吃的，也就是虾、螃蟹、海螺、海蛎子（牡蛎）、蚬子（蛤蜊，花蛤）、虾耙子（皮皮虾）之类的，海虹一般是不吃的，味道不好，海里的鱼不算，鱼更多扮演的是冬季里的菜的角色，这点到现在也还是，每次到海鲜店的时候，总是对着里面的鱼发愣，感觉好像走错了地方。龙虾就不用想了，不是黄海这片儿的宝贝（俺也不知道？反正在这片儿没见过捞上来的活物），小时候别说吃，听都没听说过，至今俺对龙虾的评价就是不错，比螃蟹长得科学多了，肉多吃着不费劲，嘿嘿。另外，螃蟹是指梭子蟹，团盖的虎头蟹吃着费劲，一般不是太受欢迎，也可能是小孩子嘴馋，光想着吃肉吧，呵呵。

吃法也简单，中心思想就一个，生吃蟹子活吃虾，能生着吃就不煮熟或蒸熟了吃，再追求点“感觉”的，能直接吃活的就不腌着吃，吃的是一个鲜字，当然后患也很多，倒不是什么寄生虫、病菌之类的，那都是现在的认识了，生吃的最大麻烦是食物中毒，嘴唇发黑，上吐下泻，严重脱水，那叫一个热闹，别管多壮实的人，半天绝对给你撂趴下，硬挺小命搞不好也得交代了，唯有赶紧跑医院挂吊瓶，早吊早好，晚吊，哼哼…..。不过，常在河边走，没有办法也对付，蘸姜醋、灌白酒，吃完不喝凉水，各家都有各家的路子，也都没啥大事，最好玩的就是胆小的嘴馋小孩子，吃起来忘了蘸姜醋，又害怕闹肚子，吃完不用大人告诉（一般都有N次惨痛教训，没有的也被吓条件反射了），自己躲一边去愁眉苦脸的干喝姜醋，喝完再满地转圈地耗点等着喝凉水顺嗓子（醋紧嗓子，生吃或者腌着吃的都咸着呢，刚吃完不能喝凉水，小孩子又喝不惯热水），跟海鲜连一起的记忆，那还有一个“渴”字啊。

生吃没啥说头，说说最常见的活吃吧。最常见的活吃就是吃虾、小蟹子和蚬子了。

活吃蚬子其实味道没什么太大意思，不过倒是最不费劲，不用出家门，拿根筷子蹲在买回来蚬子堆边上，看哪个肥大张壳的捅哪个，活的蚬子会立马关壳夹住筷子，这样顺着被夹住的筷子留下的缝隙，上手掰开，拽出来吃就完了，捅了没反应的，那是登陆时间太久了的，留着煮着吃吧，生吃一是味道没有活的好，二是不如活的吃着安全（当然，半斤八两，都好不到哪儿去），三是活的一大把，干嘛跟自己过不去啊。活吃蚬子要注意的是，看准了再下手，别挑里面一堆沙子的，不然就是自己找麻烦了，满嘴沙子可不是什么好受的事。活吃蚬子多半是小孩子的事情，主要是沙子多，麻烦，味道一般，小孩子图好玩才吃的。

活吃小蟹子在家吃没意思，到海边玩的时候翻翻捡捡，逮住哪个算哪个，更多的是乐趣，吃到嘴里就是没多大意思了，一是壳多肉少，二是里面乱七八糟多，多半嚼得咽不得（其实咽了也没事，别的都吃，也就不用跑这找卫生了，主要是吃多了蟹子知道里面的七七八八，意识里面不愿意往下咽），咂咂滋味吧。

最大的乐趣就是活吃虾了。坐船出海等捞上来的吃，这是最高享受，非养殖，有情趣，不过不方便，一是专门捞虾船基本没有（至少俺没遇到过），二是渔船出海是劳动挣钱，忙不说，海上作业有危险，带人不方便。退而求其次，就到养虾塘去吊虾，这个还算方便（你得方便的自己有路子啊，呵呵），用不着什么饵料，放钩拽，拖上来哪个算哪个，吃个新鲜，拽上来的活蹦乱跳，个个跟跳高似的，扯头扒皮，往嘴里一扔，好吃着呢。

生吃蟹子活吃虾养成习惯后，会对吃海货有一定影响，就是对海货的鲜活程度超级敏感，光活的还不行，还要看登陆时间长短，必须得活蹦乱跳刚登陆的才看得上眼，而且习惯生吃后，往往对做熟的海货不太感兴趣，如此一来，基本上除了蹲海边就没啥机会过瘾了。

最后说一句，抛去生吃海鲜卫生问题不说，生吃海鲜的人大多数都是北方沿海地区的人，除了不干不净吃了没病的祖传真言护体之外，更多的是这些人从小锻炼，已经习惯了这种吃法，或者说东一点西一点有了一定的经验，吃起来相对平安无事，也吃惯了这种味道，所谓生吃好吃只是相对的，不是每个人都能够适应的，绝大多数的人第一次生吃后都会不以为然或者反胃的，建议内地的朋友（这个内地指海产品到达贵处的登陆时间在一天以上的地方），不要轻易尝试这些生猛吃法了，何况还有现在广为宣传的卫生问题呢。

当然，俺还是会时不时的照吃不误的，已然底子潮了，就不想上炕烘干了。

就是天下第一，目前我还没有碰到其他东西，需要在这第一后面加上“之一”。

龙虾长得比梭子蟹科学，我也非常心有戚戚焉。如今的梭子蟹比以前的要小，吃起来就更不方便了。我觉得螯虾似乎比龙虾味道还好一点。

我喜欢吃毛蚶，就是曾今让上海甲肝大爆发（88年冬天的事情吧）的那个东西，也是生吃的，用五分硬币来开壳。四个人去大排档吃，整个摊子上的毛蚶就我们全包了。可惜现在这个东西也人工养殖，味道不如以前好。我甚至在毛蚶里吃出过自行车气门芯，老板是认识的，所以也就算了，补个菜而已。

我们这还有个小段子。说是村里有个人带着玉米饼子去赶小海，就着野生的海蛎子边赶边吃。还没等上半个小时就受不了了，撒腿就往家里跑，这鼻血哗哗就流出来了。故事有点夸张，但海蛎子不光味道鲜美，对男人确实也补身体。

印象中醉虾吃得最过瘾的一次，还是上高中一年级的那个新年，班级开联欢会，班主任是个年轻的男老师，啥都敢领着干，醉虾是最受欢迎的，买来自己煨上，大冬天的就在教室里面，一杯啤酒就三口虾，一轮一轮的来，爽！！！还是小时候快乐啊，哈哈。

2打。

篇课文吧，当时就想，牡蛎啊，没吃过啊，肯定是好东西啊，肯定贵，NND，长大高低得找个机会吃吃，再加上那时候小土包子一个，考虑于连同学是外籍人士，想当然也就觉得牡蛎肯定是洋玩意了，心底便算有了一份奢望了呀。可怜一直没人给俺科普一下，工作都挺久了以后，俺都没敢提这个茬儿，不是忘了，是担心荷包分量问题，没敢，终于一次跟领导吃饭，领导帮俺解决了问题，闪闪亮亮嵌着金边的盘子端上来，俺这心啊，就别提多激动了，可越看越觉得这牡蛎咋就这么面善呢，问是不能问的，低头压眉，眼睛往上左右横瞟，看着大小领导细品慢咽的架势，也跟着吃了两个，心里不住的念叨，NND，这玩意咋这么像海蛎子呢，咋连味道都这么像呢，难道是亲戚？后来回家时跟同学一说，唉，羞愧啊！！！木面子啊。

我的情况跟你基本一样，当过一次恍然大悟党。那篇课文叫《我的叔叔于勒》，莫泊桑的作品。里面有一段讲到体面人是如何吃牡蛎的，得拿手巾把嘴遮起来。我们的语文老师把于勒的勒字读成“勒死”中勒的发音，也不解释牡蛎就是蛎子，那时候无比向往哪天也能吃上回体面人吃的牡蛎。现在想起来真是雷人。

我们那里的蛎子都是弄掉壳放在大碗里卖的，叫“蛎黄”，所以我小时候居然一直没把这东西和海边岩石上的奇怪玩意联系起来。我外婆知道我喜欢吃，每年春节一起吃饭的时候总是让大家吃几筷后就让我独吞，现在想想那时被宠得还是很厉害的，而且当时还好像有理所当然的感觉，真是把别人的客气当作是福气啊。

如今我在法国，每年过年的时候也是要吃一些，只是如今得自己动手开牡蛎，没有光溜溜的蛎黄直接卖，而且吃起来总觉得没有当年的味道了。

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巨喜欢吃“刺身”，尤其是在自助餐时吃“生蚝刺身”，可以吃十几二十个，吃得服务员直翻白眼，补充动作慢了俺就以“投诉”相威胁，

龙虾刺身、三文鱼刺身、北极蚌刺身、象拔蚌刺身均喜欢，但鲜虾刺身不敢吃——怕在虾塘染上了寄生虫。

还有，那很小的小虾，活蹦乱跳的时，直接用手拍红，就可以吃了

我也一直奇怪，鱼怎么能叫海鲜啊？虾我都不认为是海鲜

说到虾，好像北面主要是对虾，记得我老爸长感慨，他小的时候，爷爷帮渔民修好了发动机，人家用两个鱼篓带两只虾，一个鱼篓只能放一只的那种，送给爷爷当谢礼，现在那海里，估计就不见了。

吃完螃蟹后，好多东西不能吃啊，而且都是那个季节的其他的好吃的

不过我觉得海红很好吃啊，最少比鱼和虾要好吃吧

没觉得海里的龙虾好吃，肉太粗的感觉；但是河里的小龙虾好吃，特别是口味虾，又口水了～～～

这里的海红卖十几块钱一只，我每次都是左看右看上看下看，家里一块钱都好几斤，以前都是几分钱一斤的东西，竟然十几块钱一只？里面难道样子不一样，个头倒是比国内的大很多？买了几只后一蒸，个头大的除了肉粗了一些外，没有区别，样子都是一样的

据说那里的海边的沙滩下有腐尸，那里的毛蚶长的肥大

不过我也喜欢吃，那个的肉结实一些

大对虾肉厚啊

好的对虾一直就不多见，早些年都拿去出口换钱了，一般吃不到啊

我也巨爱吃生蚝刺身，顾虑到卫生问题，只敢去口碑好的日式自助。我一般就是8-10左右，吃的同伴直翻白眼

我吃生蚝喜欢简简单单加一点盐和青柠汁，清爽又肥美

11月底是季末了，要抓紧时间吃吃喝喝，不然要等到明年才又是季节