主题：【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs
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简单的素菜尤其难做，我到现在还没吃到令我满意的蒜蓉豆苗，要么味道不对，要么汁水太多，而且火候总觉得有些缺陷。顶级的菜恐怕原料、火候等缺一不可，甚至上菜的时间和餐具都应该有所讲究，不然吃起来总有些不舒服。
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🙂湘鄂情的问题是质量不稳定，在上海吃的菜到北京点出来就不是 wqnsihs 字54 2010-01-25 23:23:52
🙂湘鄂情的老板是从四张桌子起家的 1 闲挂 字214 2010-01-26 17:01:29
🙂是有这个问题 perjon 字114 2010-01-26 00:02:38
🙂素菜最是难做
🙂袁枚就说过，一桌好菜，采购起码有一半的功劳 睡午觉的手艺人 字143 2010-01-25 23:01:09
🙂老兄是内行。豌豆尖容易出水，一般只要火候掌握不好，就成 1 wqnsihs 字148 2010-01-25 18:00:32
🙂的确是 perjon 字174 2010-01-25 23:02:01
🙂我们这里每个餐馆都有蒜蓉豆苗 Levelworm 字98 2010-01-25 19:13:48