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主题：【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs
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实际就是骨汤加鸡精，所开始加酱油。到高档淮扬菜餐馆去，那是绝对没有酱油的。传统的餐馆大约也不加，例如淮阳春就是清汤。但是不管什么店都不用千张丝这是肯定的。
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🙂小白菜不可以，因为纤维太长，发柴。娃娃菜心可以。 4 wqnsihs 字562 2010-01-26 19:03:13
🙂忙总，用鸡油烧更好。我家烧喜欢用湖米。擦口水ing jellobean 字0 2010-01-29 11:01:28
🙂貌似不用加酱油吧 嘿嘿 池塘中的雨滴 字81 2010-01-26 19:24:18
🙂一般高汤质量好不加酱油，现在一般家里采用都是袋装高汤
🙂忙总，最后一步似乎和古法有些差异！ nedask 字448 2010-01-26 04:48:28
🙂是的，各个厨师做法是不同的，关键是汤的浓淡，有的高汤 2 wqnsihs 字202 2010-01-26 04:54:11
🙂真赶得上大观园里的茄子了 花大熊 字0 2010-01-26 02:01:45
🙂谢谢 1 GWA 字66 2010-01-26 01:24:32