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主题：【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs
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比较浓（冷却后成为半透明肉冻），有的较淡。所以有各种做法。关键看食客的感觉好不好。不过我介绍的做法我也没实践过，是在德阳的猎人俱乐部吃饭时向大厨请教的，他做的当时感觉比北京峨眉饭庄的开水白菜水平高得多。
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🙂貌似不用加酱油吧 嘿嘿 池塘中的雨滴 字81 2010-01-26 19:24:18
🙂一般高汤质量好不加酱油，现在一般家里采用都是袋装高汤 3 wqnsihs 字154 2010-01-26 19:30:32
🙂忙总，最后一步似乎和古法有些差异！ nedask 字448 2010-01-26 04:48:28
🙂是的，各个厨师做法是不同的，关键是汤的浓淡，有的高汤
🙂真赶得上大观园里的茄子了 花大熊 字0 2010-01-26 02:01:45
🙂谢谢 1 GWA 字66 2010-01-26 01:24:32
🙂宝推，惭愧，我第一次听说这道菜。哎，后悔当年了 wxmang的书童甲 字24 2010-01-26 00:40:02
🙂下午四点半，看这种帖子真是遭罪啊。 田雨 字100 2010-01-26 00:22:28