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主题：【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs
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习惯有关。但是也很讲究汤，例如著名的洛阳水席本质就是一锅好汤+一手好刀工，就可以用冬瓜做出燕窝，萝卜做出鱼翅，蘑菇做出鲍鱼。
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🙂有一个问题非常不解 1 suney20 字506 2011-02-17 19:22:07
🙂其实高档川菜很多是不辣的，我写过一个帖子，列了许多菜名 wqnsihs 字0 2011-02-18 02:34:21
🙂n年前(n>15)在中央台的某节目上看到过类似的高汤做法 bigsk 字106 2010-03-19 18:19:16
🙂我估计是北方大厨，北方菜吊汤一般不用火腿，可能跟地域
🙂太腐败，太奢恀，太讲究了！忙总啊，你还让我们拿 天涯行者 字73 2010-01-27 05:19:24
🙂用小白菜也可以吧 池塘中的雨滴 字77 2010-01-26 18:33:04
🙂小白菜不可以，因为纤维太长，发柴。娃娃菜心可以。 4 wqnsihs 字562 2010-01-26 19:03:13
🙂忙总，用鸡油烧更好。我家烧喜欢用湖米。擦口水ing jellobean 字0 2010-01-29 11:01:28