主题：开车打野食---无少儿不宜。 -- ghostmaster

开车打野食,想起这个题目是因为接到一个email，大学时的学生会副主席在密歇根州开车撞了一头鹿，保险公司不给保，发了一堆事故照片找我咨询修车省钱事宜。密歇根是有名的自然环境保护的好，人口没有熊口多，熊口没有鹿口多。因此，人开车撞个鹿什么比的开车撞树平常多了。留言里老兄依然油嘴滑舌，一直抱怨没把撞死的鹿扛回来开荤，想来没什么大碍，鬼也就懒得打给他，先聊聊开车打野食这个话题。都说美利坚是建立在轮子上的国家，这个绰号源自美国极高的人均车辆拥有率和四通八达的高速公路系统。在众多轮子之下呢？除了坚实的工业基础之外，还有数不胜数冤死的大小动物。以洛杉矶为例，春夏季，市中心以外的地区，陈尸路边的小动物比比皆是，猫狗兔子獾浣熊加州鼠，足可以开个动物园了。刚出国那会儿特好奇开车轧小动物是什么感觉，倒不是残忍，国内没机会呀。后来终于逮着一机会，咣当一声碾了一个什么，兴冲冲专门回来看看现场，竟然是个臭鼬！结果车整整臭了一个月，把鬼给郁闷坏了。

中国人的食文化博大精深，换句话说就是逮着什么吃什么，吃嘛嘛香。不仅敢吃:两个翅膀的除了飞机不吃，四条腿的除了板凳不吃。而且会吃。且不说什么老萨文中“大闹花果山”这样的文化吃法形神兼备，浮想联翩；单是前年吃果子狸吃出来的副作物SAAS，也是轰轰烈烈，举世瞩目。美国的劳动人民也懂得“民以食为天”的道理，其实也没少打身边小动物的主意，只不过乱七八糟保护法太多，有点缩手缩脚罢了。路上撞的一般没人捡，统一清理烧掉。有人想捡的话，一般也没人管。

中部农民有吃松鼠的传统，扒皮剁成四块，裹面炸，金灿灿焦香扑鼻的，跟炸鸡块没什么差别，敢情“松鼠鱼”不是空穴来风。南伊利诺伊一带逮着大田鼠也是这么处理，通常还要加番茄酱和芥末调和的汁。那里的田鼠吃世界上最好的玉米长大的，肉都带着一丝甜味。密苏里有炸蛇排，就着炸青西红柿和蘑菇，别有一番风味，San Louis 有卖的。有一天晚上出去晃，街边有一缺牙老头升个碳炉卖烤面包圈（Bagel）, 瞧着好玩买了两的，Bagel烤脆了涂一层酸奶酪（sour cream cheese）, 加两片苹果。吃着跟没做好的糖火烧似的，酥酥脆脆也挺香。跟老头聊小时候在街边买烤白薯，老头立马来精神了, 跟鬼讲：俺们小时候都是穷孩子啊，又捞不找跟随毛主席，小罗斯福那年头那听说过比萨饼啊，全是吃烤白薯，逮个松鼠都算改善伙食啊！鬼当时就明白了，怪不得后来麦卡锡要搞赤色恐怖呢，群众基础太重要了。

鹿是传统美食，以前的室友是退役的海军，身体巨壮。一天从路边偷砍了一条鹿腿，切片，用红酒，姜汁，Teriyaki（日本调味汁）, 胡椒，一点板烟丝，糖腌了2天。烤箱开盖150度烤了一晚上，鹿肉本来膻膻的，烤了以后又一股特殊香气，有点像很干净的女孩头发的味道。就着喝London Dry Gin(杜送子酒)最好。那鹿肉干真是人间美味！从那以后，鬼晚上下自习路上都揣着把54四处撒么鹿的干活。室友还说：逮着土狼就加土豆番茄炖；肥一点的獾，河狸，还有野鸭子则烤；最好吃得是加州鼠，不过只吃过一回，盖因加州鼠不喜欢上马路晃悠，说完不胜回味的样子。 因为是吃水果长大的，想来味道和果子狸差不多，当时还没闹非典的说。

南卡黑人社区有不少怪吃食。比如说乌鸦肉馅饼。那乌鸦比子鸡还大，整天在垃圾堆上飞来飞去，看着就让人没食欲。到家庭饭店，有一道推荐菜色，Bergoo Soup. 南卡人说话口音跟陕西人差不多，具体鬼也没看到底是什么词，推荐就吃呀。汤端上来一看，洋葱，芹菜，包菜，番茄还有黑乎乎的肉片。原来是Turtle Soup, 王八汤！吃完了要求瞻仰一下Bergoo，钩嘴锯尾的，满身长刺，对着鬼还直呲牙咧嘴满脸凶相，全无中国乌龟的恬退隐忍，该吃。学名应该叫鹰嘴龟。中国陕西也见过卖卤乌龟，煮的蔫不拉几的，好像是5元一只。

科罗拉多的鲤鱼成灾，水浅的时候，两个人骑马在河里赶鱼，到了一个小水湾就拿锹往岸上舀。不怕累能舀1，2百斤。就把背上两条没刺的肉剔下来，加黄油炸，吃着跟土豆差不多。可惜没人会做鲤鱼须这道菜。洛基山滑雪场有一道名菜：Rocky Mountain Oyster. 号“洛基山生蚝”。白白嫩嫩一片一片的，炸了沾椒盐吃，味道像扇贝的，就啤酒特好。是什么？先卖个关子。

南加州有很多牡蛎滩。不少是免费的，自个进去捡，但不能把壳捡走，只能挑肉。路边有老墨卖鲜柠檬，配牡蛎吃。站海边现捡现吃，或现熬好汤一锅。饱餐后往沙滩一躺，清风，阳光，高叉泳装美女数个，海天成一色，复有他求？

接茬说开车打野食。东部有几个州秋天有一种地方节日：Hit on the road. 直译为：路上撞的。没错，但凡是路上撞得到的野味，鹿羊熊猴子鸡獾鸟，统统做成菜，还有评比。一老美特搞笑，在自己的一辆Durango(通用的一款越野车)贴了个牌子：6x年车，一生撞过熊1只，鹿9只，羊3只，马1匹，鸟12只，小动物n只，猪（警察鄙称）1只。那老美几个儿女个个肥头大耳，想来一点也没有让猎物浪费掉。

写到这儿，得赶紧给撞鹿的老兄打个电话，要不一会儿他被一群鹿抬走了怎么办？那也是Hit on the road呀！