主题：【原创】红烧肉的一点小心得 -- 潜了又潜
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我也是先焯一下的。特别是浮沫，一定要去掉。不过就得控一下水。不嫩没关系，小火多炖些时间就是了。水量得自己掌握，多做几次就有经验了。水少了炖不了那么久，容易糊锅，水多了味道就不好了。时间嘛，高压锅40分钟，普通锅2小时。最好是普通锅，带玻璃盖的，有水没水能看得见。最后看着差不多了，火开大收收汁。
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🙂是这样，这人都有这毛病， 1 观望者 字70 2010-05-04 02:16:50
🙂【对付放血不净的肉】可以用冷水浸泡2-3个小时再烧 1 公鲨 字0 2010-04-29 18:08:47
🙂请教达人，是否需要用水焯一下？ 清水 字157 2010-04-29 09:44:00
🙂用小滚的开水焯一下是可以去腥气
🙂您的问题不是很明确，不过借此多写几句 潜了又潜 字1948 2010-04-29 19:58:02
🙂太好吃了~~~ 1 一的W一 字104 2010-04-29 08:39:00
🙂潜兄，把加水的量给说下啊。 readerg 字0 2010-04-29 07:04:10
🙂这个可能得看火的大小 1 潜了又潜 字706 2010-04-29 08:15:07