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主题：【原创】：油 炸 干 椒 炖 鱼 块 -- 老光
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外链图片需谨慎，可能会被源头改
看看是不是这种？
一般是将鱼切块后腌制一两天，晾干后两面煎黄备用；然后炒锅内爆香姜蒜，加干辣椒和花椒，烹入一点料酒、醋、酱油和糖及一点水，水不要多不然就不干香了。然后放入煎好的鱼块迅速翻炒，最后放点芝麻葱花起锅。
这菜在湖北非常家常，不管走多远都忘不了。
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🙂光叔守信用又勤快，花一朵 护城河 字104 2010-06-09 07:17:53
🙂对的！那汤是慢慢些收干的。因为有火炖着的，所以…… 老光 字60 2010-06-09 16:14:31
🙂怪不得呢 我吃到的都是干身的 护城河 字196 2010-06-11 00:00:57
🙂你说的类似湖北人家常的糍粑鱼
🙂好像不太像 护城河 字102 2010-06-11 00:02:29
🙂最爱了，在武汉读书的时候，华师旁边有条小巷子 2 天狼星 字306 2010-06-09 22:20:56
🙂呵呵，爱吃武汉糍粑鱼的好吃佬 一的W一 字0 2010-06-15 23:16:16
🙂我的体会：若是想吃味道的话，就不要讲什么牌子…… 老光 字270 2010-06-10 05:00:25