主题:【原创】【美食征文】西红柿蛋汤 -- 芷蘅
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家园 【原创】【美食征文】西红柿蛋汤

用山珍海味做出美味佳肴不算本事,用最简单的食料做出广受欢迎的美食才是大家手笔。(注:在偶家,受一个人欢迎,叫做“颇受欢迎”,受两个人欢迎,就叫“广受欢迎”。)

下面介绍一下偶的拿手好菜:西红柿蛋汤。

材料:

主材:西红柿:2个;鸡蛋:2个;

配料:盐:适量;水:适量;菠菜或香菜:适量;蒜头:适量;淀粉:适量;油:适量(晕了吧,怎么都是适量?)

步骤:

1, 西红柿洗净切成块,蒜头拍拍碎,菠菜或香菜洗净切小;

2, 点火,支上锅,锅里加油适量(比炒一个菜的量少些);

3, 油热后,加入蒜头,煸煸香;(不喜蒜味的可忽略此步)

4, 放入西红柿翻炒;

5, 西红柿炒出酱汁,加入冷水适量(用准备盛汤的大汤碗,比预想的汤量少一些)

6, 汤碗里的水不要全部加入,留下一小碗,加入淀粉适量(喜欢浓汤多加点,不喜浓汤少加点),搅拌均匀;

7, 锅中水开后,加入淀粉汁;

8, 再等锅开,开始甩蛋。

特别备注:甩蛋,这才是我的拿手好戏,独门秘技。一般作西红柿蛋汤,会把蛋在碗中打成蛋液,然后倒入汤中;而我则偏好甩蛋,即把鸡蛋敲开一个小口,将蛋一点一点的甩到汤中,这样的好处有:

一. 蛋汤中有黄,有白,色彩丰富;

二. 用劲不均,会有大块的蛋块,是小朋友的最爱;

三. 如果不小心把蛋壳甩进汤了,还能补钙。

9, 加盐(差点忘了);

10, 滚滚汤锅中加入菠菜或香菜(我有时也会加入新鲜的黄瓜片),不要时间长了,变色即可。

11, 起锅了。

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偶不是滥竽充数,偶是为钱所惑,积极参与。

关键词(Tags): #美食征文(廖石)#西红柿蛋汤元宝推荐:GraceUSA, 通宝推:牛铃,希宝,肯定没有被注册,
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