主题：【美食征文】两菜一汤 -- jellobean

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另类土豆丝

你炒的是典型的西北风味酸辣土豆丝如果不想吃面的土豆丝，大火断生后马上放醋即可。

以前吃过一位南方同事炒的土豆丝。别有风味。

土豆切丝后不要漂洗，炒锅放油烧热，放少许葱丝然后立刻放酱油，再放入土豆丝。炒至断生后放少许糖。再翻炒片刻起锅装盘。

特点：色泽红亮有浓郁的酱香味。

缺点是：热油锅里炸酱油，难度有点大。

凉拌土豆丝

土豆丝切丝，热水焯至断生迅速捞起。放凉后装盘，放葱丝蒜末，少许酱油和醋，再放少许辣椒面和几颗花椒。烧一点油待油冒烟时浇在葱丝蒜末辣椒粉上。拌匀即可。

清淡爽口制作方法简单我喝洒时最爱吃这道菜。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友