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主题:碳香茄子泥 (Baigan Choka) -- 盈盈
这个茄子泥独特的做法让它带有一股很纯朴的田园风味,一入口,就可以想像在简朴的乡间,一个农妇在后院的土制炉子上,用麦禾当柴,细细地烤这自己田里种的大圆茄子的情景。。满满的全是简单的幸福味道。
材料:
1 只大圆茄子 (Eggplant)
2 只中型番茄
4-5 瓣大蒜
1/2 只洋葱 (切碎)
2-3根青辣椒 (切碎)
1 大匙油
调味:
一撮辣椒粉
盐适量
今天用了自家种的茄子,最后两只了喔。。
把茄子抹上一点油,和番茄蒜头一起在炉头上慢慢烤,直到表皮变焦为止,这个过程最好炉子上铺上锡纸,不然待会儿清理不容易。
我喜欢茄子更糯一点,所以另外再入小烤箱400度烤10分钟。
冷却一下把茄子皮和梗去掉,番茄皮和蒜头衣也去掉,尽量把烤焦的部分清理干净。然后用一个叉把材料全部压成泥。再加入调味料调味。
把洋葱和青辣椒切碎,和茄子泥混匀就可以了,不喜欢生洋葱味道的,可以稍微炒炒去辛辣味再加入。
P.s: 不喜欢洋葱的也可以完全不加入,滴上几滴柠檬汁调味也风味绝佳。
烙上几张饼,午饭就好啦。。也可以做为Party的dipping喔!和Chips吃也超好的!
- 相关回复 上下关系8
🙂碳香茄子泥 (Baigan Choka)
🙂看不见图,光是看文字已经hold不住口水了 蓝蚊子 字0 2011-12-29 12:57:07
🙂免费美味,还有碎银子领,呵呵—— 履虎尾 字122 2010-12-13 19:20:56
🙂呵呵。。。真好呢 盈盈 字0 2010-12-14 08:38:13
🙂不错不错,俺超喜欢吃茄子 小花 字0 2010-12-13 11:30:50
🙂握手。。跟我一样呢。。。 盈盈 字0 2010-12-14 08:41:25
🙂盈盈挺喜欢吃烙饼的 大眼 字22 2010-12-13 07:09:09
🙂不是我吃。。我老公吃啦。。 盈盈 字0 2010-12-13 19:11:54