西西河

主题:碳香茄子泥 (Baigan Choka) -- 盈盈

共:💬12 🌺48 新:
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 1
下页 末页
  • 家园 碳香茄子泥 (Baigan Choka)

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    这个茄子泥独特的做法让它带有一股很纯朴的田园风味,一入口,就可以想像在简朴的乡间,一个农妇在后院的土制炉子上,用麦禾当柴,细细地烤这自己田里种的大圆茄子的情景。。满满的全是简单的幸福味道。

    材料:

    1 只大圆茄子 (Eggplant)

    2 只中型番茄

    4-5 瓣大蒜

    1/2 只洋葱 (切碎)

    2-3根青辣椒 (切碎)

    1 大匙油

    调味:

    一撮辣椒粉

    盐适量

    今天用了自家种的茄子,最后两只了喔。。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    把茄子抹上一点油,和番茄蒜头一起在炉头上慢慢烤,直到表皮变焦为止,这个过程最好炉子上铺上锡纸,不然待会儿清理不容易。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    我喜欢茄子更糯一点,所以另外再入小烤箱400度烤10分钟。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    冷却一下把茄子皮和梗去掉,番茄皮和蒜头衣也去掉,尽量把烤焦的部分清理干净。然后用一个叉把材料全部压成泥。再加入调味料调味。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    把洋葱和青辣椒切碎,和茄子泥混匀就可以了,不喜欢生洋葱味道的,可以稍微炒炒去辛辣味再加入。

    P.s: 不喜欢洋葱的也可以完全不加入,滴上几滴柠檬汁调味也风味绝佳。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    烙上几张饼,午饭就好啦。。也可以做为Party的dipping喔!和Chips吃也超好的!

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    关键词(Tags): #碳香茄子泥(大圆)#茄子(大圆)#食谱(大圆)#菜谱(大圆)#洗手做羹汤
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 1
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河