主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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海鲈是中国水域原有物种，可以在淡水中成长，但是无法在淡水中繁殖
上海菜场所说的鲈鱼是指引进的美国大嘴鲈，largemouth，没有野生，只能说是野化养殖吧
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🙂眼睛和腮只能辨别新鲜与否，口感和味道无法辨别，同样是鲈鱼 1 wqnsihs 字106 2011-01-30 20:35:47
🙂多谢，这方面的确不甚了解 Levelworm 字78 2011-01-30 20:45:50
🙂鲈鱼有海鲈鱼，泥塘养殖鲈鱼、 4 wqnsihs 字236 2011-01-30 20:51:55
🙂海鲈和淡水鲈是不一样的
🙂谢谢，受教。我还真不知道，只知道海水和淡水鲈鱼是不同东西 wqnsihs 字0 2011-02-02 20:52:18
🙂多谢 1 Levelworm 字232 2011-01-31 19:34:07
🙂请教清蒸鲈鱼 网海 字247 2011-01-30 23:31:46
🙂其实清蒸鱼手续并不简单，且技术含量不低，主要质量控制要点 101 wqnsihs 字1479 2011-01-31 01:00:23