- 发帖可能变空内容，邪门暂不知所以然
- 『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
共:💬193 🌺783 新:
38节我为夫人服务，下厨烧了糖醋鱼，肉片炒黑木耳，芥菜炒春笋，豆瓣酱蒸肉，结果是没有留点残羹。饭后只好全家下楼散步，顺便去看看父母。
- 相关回复 上下关系8
压缩 3 层
🙂其实以前厨师是不用嫩肉粉的，要想做出能入口的炒牛肉，就得 7 wqnsihs 字306 2011-02-26 20:11:41
🙂忙总，有没有习惯用蚝油 瑞士 字50 2011-03-08 07:14:54
🙂这个我炒青菜用，炒肉用蚝油觉得掩盖肉的本来鲜味。 1 wqnsihs 字0 2011-03-08 23:45:36
🙂昨天38节，忙总是你主厨吗？
🙂没有，他们现在处于待命备勤状态，不休息，吃食堂。 4 wqnsihs 字0 2011-03-09 01:04:25
🙂和木瓜一样，都是木瓜蛋白酶 1 xtqntd 字0 2011-02-26 10:35:26
🙂青木瓜皮上刺出来的白色汁，抓在切好的牛肉里，效果非常好 5 wfan 字25 2011-02-25 19:58:57
🙂好主意！我要试验一下 1 王二狗 字49 2011-02-26 18:21:02