主题：【原创】：青蛙肉的弄法 -- 老光
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将新鲜牛肉先片成薄片，然后，按牛肉的丝路，用利刀横着切成细丝。切好之后，把盐与味精胡椒粉酌上，再记着撒上点生粉，用手拌合均匀，搁一旁放着。接下来，将锅烧蜡，下油烧滚后放入生姜丝，花椒，稍炸会儿，等到煸出香味后，趁热打铁放点干辣椒末，紧跟着把拌合好的牛肉丝倒进去，烧猛火一顿子翻炒。炒的时间不能过长，待到牛肉丝变了色，即可出锅装盘。这样子炒出来的牛肉，便不会“炒得要么硬邦邦，要么就是象胶皮”了。这法子你先试试看，如果不行，请来回复就是。
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🙂啊啊！赞美老光！！ 2 bayerno 字175 2011-03-21 04:54:33
🙂牛蛙我是真没弄过，只是旁人讲过…… 3 老光 字296 2011-03-21 05:04:43
🙂光哥，会炒牛肉噻？详细教下噻。 龙鳞甲 字48 2011-03-27 06:17:05
🙂牛肉想弄得滑嫩细腻，炒出来不绵，先得下点功夫才行……
🙂光叔啊， 你有所不知 DDavidd 字75 2011-03-31 10:25:50
🙂你就选一口薄点的锅呵！如今家庭作饭，多是用煤气…… 老光 字88 2011-03-31 17:53:31
🙂花谢。我放生粉炒时会粘锅，奇怪 啊 1 龙鳞甲 字261 2011-03-28 18:17:15
🙂又是一个给老婆做菜的 testjhy 字60 2011-03-31 09:36:13