主题：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 -- 洗心

有众多河友声讨父母们的剩饭教，和鳕鱼兄一样，有些不同意见， 想想还是说吧。

先从去年在国内参与组织一个可持续农业的会议的一件事说起。既然叫可持续农业， 所以尽量身体力行一点， 午饭我们提供的是盒饭，原料都是采购的一些农民合作社生产的有机农产品－－也算是支持他们。因为要去找有机肉太麻烦，全素。现在大鱼大肉不少了，三天的会，让大家中午吃素应该也不算什么。那天中午吃午饭的时候，有个来采访的记者大概是嫌没油水，不好吃， 把领到的盒饭吃了两口就扔到垃圾筒里。 这时候旁边我们请来开会的一个农民朋友， 一句话不说过去把盒饭捡起来， 先放在一边， 等他把自己的一盒吃完，就开始吃这一盒。

和鳕鱼兄一样，我从小的家教和坚持到现在的实践，都是尽量不剩饭。 但当时还是很震撼： 什么叫“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”！这位捡别人扔掉的饭吃的农民朋友是小有名气的，曾经被评为感动中国的十大三农人物之类；但珍惜粮食，已经是他的天性。

中国的粮食浪费其实已经很惊人， 据估计，上海每天就会倒掉2000吨食物，北京是1600吨。隐约记得这里曾经有人提到过浪费这个问题，立刻就有人说美国人更浪费，于是，不少人跟上去讲美国人如何如何浪费，心安理得的对中国的问题不提了。可是， 人多地少的中国，凭什么和美国人比浪费，又为什么要和美国人比浪费？

曾经听到农民朋友说，“城里人这么浪费，如此造孽，那么他们活该只配吃工业化大规模生产出来的东西。” 这话听起来很刺耳， 也细想起来也有其朴素的道理。 比如， 中国蔬菜普遍化肥农药超标， 可是，以7% 的耕地要养活超过20%的人口，不超标， 哪里生产得出来那么多廉价又大量的农产品？ 如果我们少浪费一点， 给农民的单价高一点， 农民以合理的产量能够得到合理的利润，而不是不得不滥用化肥农药以追求片面高产。 所以，许多食品安全的问题，多少都有消费者自作自受的因素。长期以来，我们对农业的“价廉物美量足”的要求，说穿了就是要求“即要马儿跑，又要马儿不吃草”， 难以维系或者靠出偏招维系（中国奶业就是例子）是很正常的。

我也不喜欢吃剩饭，但是， 请从源头上动手， 挡住父母，少做一点，甚至可以以他们提倡的勤俭节约的名义，而不是等到菜做得多了吃不了了，再来说， 反正现在有钱了，扔掉不算什么。

珍惜粮食，善待农民，也是善待我们自己。