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主题：苏州的卤汁豆腐干 -- 燕人
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复 苏州的卤汁豆腐干
列位有所不知，其实苏州菜与无锡菜本质上并不相似，苏州菜清淡些，并不重糖，重糖是无锡菜的特点。甜出头，咸收口，重糖重油重酱油，总之是重口味。但无锡菜的甜，也只限于红烧，红烧菜肴以外，并不加糖。我有几次在杭州，吃到的炒青菜炒韭菜也加糖，那实在是恐怖的味道。
说无锡菜只有肉骨头和油面筋，孤陋寡闻了。至少，“太湖三白”也还不坏。当然，清水油面筋我一向以为是妙品。
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🙂苏州的卤汁豆腐干 79 燕人 字2014 2011-08-01 22:52:45
🙂呵呵，这种东西闷头吃吃就算了。 2 笑柄 字114 2011-08-16 05:45:56
🙂列位有所不知
🙂呵呵，谁说苏州人炒青菜不放糖了？杭州菜不那么甜是真的。 presario2200 字0 2011-08-12 19:01:12
🙂过去苏州人喜欢吃甜食，但比无锡人还差一点 9411004 字104 2011-08-19 01:34:52
🙂这个真没发现 马尔他之鹰 字196 2011-08-13 12:50:29
🙂时代在发展 燕人 字85 2011-08-14 08:17:30
🙂只有苏帮菜，没有无锡菜 1 goodgunner 字30 2011-08-11 04:22:00