主题:正山小种怎么品? -- 天河行

大河奔流 导读 复 130 阅 156940

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2011-11-02 23:47:41
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高朋满座高朋满座`9040`/bbsIMG/face/0000.gif`70`1074`4101`39210`正二品:特进|辅国大将军`2005-11-27 13:07:17`
大名鼎鼎的阿萨姆红茶那就是坨屎...... 120

淮海路时代商厦有家德国公司开的coffee roots,我常去买点世界各地名茶尝个鲜。还别说,店家选茶的眼光海不错,红茶种类里正山小种、大吉岭红茶都有。准确的说,红茶应该叫大吉岭茶,当地绿茶才叫阿萨姆绿茶。

话说茶叶好不好,我觉得茶种、采茶、制茶各占三分之一。印度红茶是红碎茶,连梗带叶混切一通,完全不懂的采茶要采嫩叶,嫩叶要制规整的道理,品相粗鄙,混作一团,时有叶梗夹杂,喝时需狠洗一下,不然杂味颇多。查大吉岭海拔不低,是高山茶,本就容易长老味壮,再不讲究制茶技术,只能饮驴。我估计,还是因为英国人喜欢用原茶粉碎做袋泡茶缘故,故此不讲究茶形,也不知此中妙处。泡一道大吉岭,再泡一道正山小种,区别巨大。

中国红茶小叶种的像福建的正山小种、外山小种,河南的信阳红;功夫种的象福建坦洋工夫,金骏眉,安徽的祁门红茶,云南的滇红;近年卢展工在河南引福建工艺用小叶毛尖做的信阳红,更兼有小叶和功夫的优点。大吉岭这种玩意,装小资喝一下无妨,真当回事儿就让人笑话啦...

红茶在国内越来越主流了,其实红茶流行,茶农受益最大。绿茶和红茶茶种相同,工艺只有三道工序差异,但绿茶只有春茶上档次,而红茶可以用春秋夏三季,如果制茶工艺讲究,各有胜场。红茶健胃补脾,以小叶绿精心发酵最适合脾虚多湿的现代人士,劝君多牛饮,此物可通神...


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通宝推:打铁的,中关村88楼,
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