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主题:【求助】红烧肉做出来后瘦肉收缩的太厉害,怎么办? -- 戴某
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根据河里苏式红烧肉的做法做了一次,
色泽口感都不错。
但就是瘦肉部分收缩的太厉害,
切出来是上下一般宽的方块,
但是熟了后就变成上宽下窄的梯形块了
可能是哪里的原因呢 ?
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🙂【求助】红烧肉做出来后瘦肉收缩的太厉害,怎么办?
🙂要买五花肉,至于猪的年龄,其实 9 丁丁咚 字520 2011-12-04 22:20:10
🙂高手啊 现在哪里找的到老猪啊 都是速成童子猪。 斯文败类 字0 2011-12-06 02:10:17
🙂现在鸡都不叫童子鸡了,叫妙龄鸡,然后华丽丽的上了菜牌 minttea 字0 2011-12-12 20:29:43
🙂要买小猪肉,乳猪最好;不要 over cooked。 5 愚弟 字147 2011-12-03 15:31:49
🙂多谢,花~ 戴某 字0 2011-12-04 16:37:06
🙂超市的肉,怎么分别是不是小猪肉? 珊珊一何迟 字138 2011-12-04 03:17:22
🙂哪里的超市?在北京,我们家都尽量买“稻香村”的 2 愚弟 字390 2011-12-04 10:34:45