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主题：【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ -- 白色潜水艇
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如你所说，各地区人对口味的追求有不同。但是这三样几乎是走到哪里都会被追求的。
在味精发明出来之前，蛋白质的味道没有办法通过简单的加调料来满足，所以追求来追求去的调味方式就变成上述三种了。
那个片子是从维持生命的角度讨论人体最原始的味觉欲望，您讨论的已经是活命无碍了以后琢磨着吃出花样吃出特色吃出个性来的饮食烹饪文化了。
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🙂这个说法我就理解了，因为这样谈论厨艺的话简直太低级了。 10 大脚丫 字746 2012-02-20 22:11:20
🙂氨基酸是鲜吧？ 我是一只小小号 字0 2012-04-21 20:59:42
🙂辣是复合味 8 钛豌豆 字673 2012-04-01 01:35:13
🙂所以说这恰恰就是一种概括
🙂味精发明以前，鲜味也可以用加调料来满足 4 丁丁咚 字172 2012-02-29 14:30:50
🙂氨基酸，不是蛋白质，蛋白质可不怎么鲜 夜月空山 字0 2013-07-26 01:18:51
🙂蛋白质/核酸被氨基酸和核苷酸代表了 2 王二狗 字158 2012-02-22 22:29:36
🙂蛋白质的味道……应该说是氨基酸的味道吧 2 大秦猛士 字332 2012-02-20 23:33:30