主题：【原创】纯天然蜂蜜的辨别 -- 阿迪

所以往未成熟蜜里掺糖是不会提高波美度的。掺糖制假主要是用于补偿未成熟蜜经过浓缩后所损失的水份的重量而非用于提高波美度。现代工厂蜂蜜加工多是采用波美度在34左右的未成熟蜜来加热蒸发掉一部份水份，使其含水率降到20%以内（波美度在41度以上），这样蒸发掉的水份的重量怎么补偿回来呢？通常的情况下就是掺入果糖等非蜂蜜产品来达到。为什么这么做呢？因为国内的蜂蜜产品的价格偏离其真正价值太远太远了。

超市里所售的蜂蜜多数应该是浓缩蜜了，所以其波美度是可以达到42度以上的，但是以现在国内的蜂蜜生产加工工艺所生产出来的浓缩蜜损失掉了天然成熟蜂蜜中所含的生物酶（因为生物酶不耐高温），而这生物酶才是蜂蜜中对身体最有益的营养成份。

由于天然成熟蜜的产量局限于生产形式和周期以及销售价格，远远是低于市场供求的。因此天然成熟蜜在现代社会的商品流通领域里来说算是珍品了，是可遇不可求的。可喜的是随着网上销售平台的发展，蜂农可以以网店的方式直接面向大众销售，让越来越多的人们能购买和享受得到真正的天然成熟蜂蜜。