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主题：【原创】老上海 -- 晨枫
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夏菜不好吃，于是江浙一带就吃鸡毛菜，可见其食文化的精细。北方人常常不理解，觉得吃鸡毛菜真是糟践菜，那么小都吃。以前大军南下，山东籍贯的官兵一过江就讲怪话：一顿饭四个菜，不是地主是啥?还得我们来解放他们?
电灶若是电磁炉的话，火力够猛，炒青菜没问题。要不然把油温提高到将要冒烟，也行。对于青菜来说，必须是旺火。
其实鸡毛菜是可以种的。弄把菜籽撒下去，浇水，出苗，收菜。
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🙂求做法 懒厨 字177 2012-08-30 22:11:34
🙂炒个小菜唯有多实践多体会而已 5 虎王2006 字826 2012-08-31 09:02:38
🙂是的是的，夏天是吃鸡毛菜的时候。 钟山 字199 2012-09-12 14:19:34
🙂这个鸡毛菜的解释很到位
🙂地主大人啊，我家没地呀 钟山 字374 2012-09-12 19:42:26
🙂论甜，最牛的是无锡，没有之一。把甜味用到出神入化。当然大 2 presario2200 字54 2012-08-30 06:34:12
🙂都受不了那个甜， me too! parishg 字0 2012-08-30 13:11:28
🙂you are talking about the 1 parishg 字130 2012-08-29 10:40:54