主题：【原创】方便面那点儿事 -- 酒杯里的忧郁

最早的吃过的方便面，印象已经很模糊了，当时太小了。只记得是红色包装，鸡汁口味（可能还有一种排骨味）。小时候，我不爱吃面条，因此家里做面条的时候，有时候就能得到吃方便面的待遇，这可是高级货，一般吃不着的。印象里，这种面当时是煮着吃，可能泡着吃确实不好吃。我小时候不爱喝汤，一切汤都不爱喝，尤其是粘粘的面条汤，而方便面的一大好处就是汤清，不过我忘了当时爱不爱喝了。

时间转到了上小学，突然一个品牌从天而降，华丰三鲜伊面。平心而论，三鲜伊面这个口味并不是非常适合北方人的口味的，不过可能是他的工艺有进步，可能是质量控制的好，又或者是广告做得好，总之顺利占据了市场。“食华丰，路路通。”经典的广告词。

华丰时代，我吃方便面也多起来，经常有中午吃泡面的经历。华丰面的各种吃法也被开发出来，主要是煮着吃、泡着吃、以及最有特色的干吃。

其实华丰面煮着吃的时候并不多，可能是因为工艺的进步，华丰的面饼还是比较容易泡开的，而且和后来的康师傅相比华丰面的油要少得多，即使水温不够也不至于太难吃。

而华丰泡着吃是最主流的，记得当时觉得汤还是挺好喝的，小孩子不怕咸，虽然说其实内容就是胡椒面咸盐汤。

最后说干吃。至今还记得干吃华丰方便面的操作要领：1，不开包装，隔着袋把面饼揉碎；2，开包装，拿出调料包，撕个口；3，攥着调料包的一角和包装袋的口，抖，把调料包撒到包装袋里；4，晃，让调料均匀的散落到面饼碎片上了。干吃的时候，前半截口味比较淡，后半截越来越咸（调料都沉底了），等到最后一点就是胡椒面和盐为主，面饼渣散落其间了。这种时候，要把最后一点渣倒在手里，左手倒右手，调料吹掉，右手倒左手，调料吹掉，来回几次，然后就可以吃到最后但也最美味的一口了。口味重的话，还可能舔舔手里的盐、胡椒面和味精，哈哈。

有一点要纠正的是，干脆面比锅巴出现的晚。干脆面是康师傅时代出现的，华丰时代的干吃面和泡面是不分家的，而把康师傅干吃那纯粹是败家子，这才特意开发出了专为干吃的干脆面。

而锅巴基本上和华丰是一个时期出现的，而等到干脆面时代，锅巴已经属于out食品了。另外，我觉得馍片也不能算主流，小食品里的王道恐怕还是薯片。

（干脆面应该是统一先搞的，小浣熊；而康师傅跟进搞了个小虎队。由此可见，统一对于方便面市场确实比康师傅有经验，就是进入时机晚了半步。）

然后就是真正的王者登场了。因为家里开食杂店，所以虽然不坐火车，但是注意到康师傅也还是比较早的。记得当时第一次看到康师傅碗面的时候很是新奇，最早最早的康师傅似乎是台湾旦仔面，但是很快就出现了红烧牛肉面。当时觉得这东西好贵好高档，而第一次吃康师傅那更是震撼。对，我觉得用这个词形容完全够格。而且这种震撼可能还包括两次，第一次是红烧牛肉面给我的感觉，香得震撼；第二次是麻辣牛肉面，辣的震撼。

初期康师傅是只有碗面的，那时候一般是吃不到的，只有生病的时候作为病号饭。后来康师傅也有袋状的了，这才变得亲民了，华丰也基本被挤出市场了，平时吃方便面的话基本上就选择袋康了。

青春期饭量大，当时基本上一顿要吃两包面（甚至是两包面霸120），但是两个面饼基本上配一套调料就足够了，于是就会省下来一份调料，这份调料也可以发挥出很多吃法。最常用的就是煮挂面，尤其是细面，清水煮得差不多了，把调料倒进去，足可以以假乱真。

康师傅其实泡着吃也是可以的，高中的时候在学校吃面一直是泡着吃，学校的热水一般是没问题的，直到有一天水温不够，我才体会到了没泡开的康师傅的痛苦。。。不说了，太那个。

紧随康师傅之后，各种品牌也相继出现了，其中康师傅最大的对手显然是统一，我也经常换着花样吃。不过吃来吃去，还就是康师傅最习惯，其中统一的口味我总觉得别扭（这两家的饮料正相反，我喜欢统一系列，不喜欢康师傅系列），而其他品牌比如白象（其实我联想到的是乒乓球品牌：红象），我总觉得这是山寨货，不爱选择。马亲王有一篇《七种武器——泡面》，其中对康师傅大大的呵呵了一下，我倒是不以为然，可能是康师傅确实比较照顾北方人口味吧。比如上大学以后，南方的室友对各种牛肉面类的方便面大家贬损，倒是对各种海鲜味方便面颇为推崇，可是我对那些口味完全吃不惯，觉得味道太怪了。

上大学以后，方便面就更是战略物资了。首先说坐火车，我曾经尝试过吃面包，吃饼干，吃香肠，吃熟食，吃小食品，结果我发现所有这一切选择都不如吃泡面。吃这些干食品，冷食品，坐20个小时以上的火车的话，胃会非常难受，心情也会很压抑，人也会非常累，下车以后浑身的身体机能都是紊乱的。只有泡面，这种有汤有水热热乎乎的食品才能最大限度的保证体力，维持心情。

题外话，我觉得火车上的盒饭还是可以的，米饭并不硬，菜虽然不算好吃，但也不算难吃；作为火车上恢复体力、维持心情的食品，其效果比泡面其实还要好。但是它的缺点一个是贵，火车上买盒饭要10块钱，而自己带的泡面是3块钱（数字不确定了）；其次时间不能保证，她来卖你才能吃到，而泡面只要饿了基本上随时可以吃，这一点对维持一个好心情实在太关键了，饿着肚子的时候总是容易心浮气躁。

而在校园里，泡面就更重要了。众所周知，学校里熄灯很晚，而晚饭很早，所以每当临近熄灯，宿舍里的学生就会变身成恶狼。泡面的热水是抢手货，具体的情况请参照《此间的少年》，啥也不用说了。

当然，抢热水这种事是低年级干的，到了高年级，胆子大了，就开始玩电饭锅，热水器这类玩意了，还有偷电的。也就是这个时候，我开始习惯了吃煮方便面。当然，宿舍里的电饭锅主要不是煮方便面，主要是煮挂面，煮粥，煮汤，不过这就扯远了。

大学时代接触的种类就更多了，比如韩国的农辛拉面，日本的日清。农辛的口味我还是挺习惯的，我尤其喜欢辣白菜面，那个辣味很香，但是我不觉得那个味是辣白菜味。。。不过农辛面似乎必须煮着吃，否则面条泡不开，所以大学里吃得不多，主要是工作以后吃得多。

而对于日清，上学的时候我见过这样的笑话

话说，看着笑话的时候还是ytht独领风骚的时代，愤青还是我们的敌人，如今公知横行，愤青居然也是盟友了。

在日本，我也吃过日清的杯面，味道还是不错的。但是总有日本食品那种很精致，但是不过瘾的感觉:D

在学校里还吃过干拌方便面，就是泡完了以后盖上盖，从一个小孔把水倒掉，然后倒入调料干拌的那种方便面。当时觉得还不错，但是工作以后似乎不太常见了，不知道是南北差异，还是这个品种就退出市场了。