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主题：【原创】方便面那点儿事 -- 酒杯里的忧郁
家园 【原创】方便面那点儿事 我初见方便面大概是七十年代吧？反正就是中国和日本刚能走动的时候，我一个发小儿的爸爸跟着代表团上日本转了一圈，回来的时候给宝贝儿子带了几样“洋涝儿”做为礼物。那年头出国可是难得一遇的机会，国外来的东西就更别提多稀罕！
发小儿抱着装“洋涝儿”的纸盒兴冲冲就找我来了，一是显摆显摆，二是还个人情——这小子平常没少蹭我零食吃。盒子打开，四只脏手先从里边掏出个白色泡沫盒子，撕开一看里边装着块没撒白糖的“萨其马”，抠一块搁嘴里，没滋没味。再翻翻，拿出小铁罐一个，满身外国字谁也不认识。轻轻抠开拉环，小铁罐子开始往外滋滋冒气泡。汽水！这我们认得。把嘴凑上去喝一口，甜倒是有点甜，可咋就辣嘴呢？还一股药汤子味儿！我俩很扫兴，盯住这些莫名其妙的东西楞半天，心里头一个劲纳闷，这些玩艺叫好吃的？
我那发小儿不甘心，接着从盒子里翻出件写着“祭”字的日本袍子，往身上一套，拽根树杈跑外边撒欢儿去了。没跑多远，有位老大爷过来劈头就是一巴掌煽一瓢儿，两把剥下日本袍子手拎着发小儿耳朵找到他家，厉声质问家里大人平日怎么教育孩子的？嗯？弄件鬼子衣服穿着，假装日本人？想培养小汉奸么？！
这罪名太大了！发孩儿他娘素常那般和气的一个人，这会儿却也柳眉倒竖杏眼圆睁火从胸头起恶向胆边生，随手抄起大号裁衣尺子抡得生风，按定了儿子屁股下了狠手地揍！边咬牙切齿道：“你那死鬼爹给你带什么不好？嗯？非带鬼子皮！这都让街坊邻居都找上门来了！我揍死你！”可怜我这小哥们儿，那东洋的洋涝一口没吃着，倒替爸爸挨顿暴揍。啧啧，哭得惨！眼泪下面是大嘴，大嘴上边全是眼泪，哀嚎之声惨不忍闻。我赶紧溜了。
唉，以后才明白——那泡沫盒子里的是速食面，也就是方便面。那小铁罐子呢，便是大名鼎鼎的COCACOLA ！曾经有两样世界著名的食品放在我们面前，愣是没尝着滋味儿。现在想起来都得笑话一下自己：你真土鳖！
我吃过的第一包方便面是“天坛”牌，似乎卖两毛多（两毛四？）。绿色小塑料袋装着，里边一块油炸面饼一包调料，与现在的方便面比，堪称简陋。这种面不能用开水泡，那样面是“捂”熟了的，面糟汤咸，很难吃，不是饿急了恐怕真的难以下咽。
不过我有我的办法，我吃它是用锅煮，撒葱花放蒜片再磕进去一个鸡蛋，调料撒进去一起煮。煮上几分钟再吃，面是软的，汤也不是那么楞咸，葱蒜还能提点香味儿，这就好吃多了。那会儿市面上有卖大号电热杯的，据说它的主要用途就是用来煮方便面，给那些饿得走投无路的家伙们充饥。后来“天坛”还出过一种麻辣口味的，改用红袋包装，其实里边的内容基本没变，只是把粉包换成辣酱，也还是要煮一煮才好吃。
当初不少人对方便面好奇，买了尝过之后大多摇头，不好吃。曾有个单位的食堂，本来每晚要开夜宵，听说有了方便面特高兴，把常规的夜宵停了，改发方便面，每人两包。职工们本来稀粥咸菜馄饨包子小花卷吃得挺好，忽然夜里食堂不开门了，每天晚上开水泡面充饥。没吃上三天就反了胃，饥火撞头闹将起来，堵在后勤门口吵吵嚷嚷抗议。领导匆匆赶来问清原委，就让食堂的人把这方便面弄来，“窝尝尝”。抱着缸子吸溜了两口，眉头拧成个疙瘩，把缸子一撇，说甭废话去给大伙做正经夜宵去！你们也忒会偷懒了！众人哄笑鼓掌，于是食堂重开，夜宵如故。
要不说食堂虽小干系重大呢，既然牛油都能引起战争，谁说方便面就不会招出事来？
方便面后来打了一场“翻身仗”，不仅雪了前耻，还奠定了方便面蓬勃发展到如今的基础。真应了“洪湖赤卫队”里那句唱：“这一仗打得真漂亮”！
这场翻身仗有两个关键词：一个是“火车”，一个是“康师傅”。
中国地方大，坐火车出门动辄便是十几个甚至几十个小时，肚子饿了吃饭就是难题。没有谁带着锅灶出门，火车上倒是能吃饭，怎奈餐车太贵盒饭太硬，实在没胃口。出门人能有什么奢望？无非汤汤水水热热乎乎而已，可这点简单要求就是做不到。
某年某月的某一天，某人正在火车上闷头吃面，吃着吃着觉得四周有些怪异，抬头发现周围的人都在看自己——
“您吃得这是什么啊？”
“泡面”
“开水一泡就行？闻着还真香。哪儿买的？这东西好坐火车吃倒正合适。”
“这，您可不好买。我这是从台湾带来的。”
“台湾？难怪没见过。这东西好啊，要是大陆也有就好了。”
嗯～～？是啊。这么多火车，这么多旅客，这么多为吃饭发愁的出门人。。。。。。这位台湾同胞眼珠一转就做了个大胆的决定：在大陆投资设厂，就生产方便面！
“康师傅”甫一面市，首先便遭到了火车旅客们的热烈欢迎，并随着四通八达的铁路网把这又只要有开水就能吃碗热乎乎香喷喷的牛肉面的“康师傅”方便面迅速地带到各地！而借此机会，“康师傅”也从到大陆寻找机会的中小公司跃为食品行业的上市公司。
这是后来报刊上对“康师傅”的故事做的介绍。
厉害么？其实无非就两条：一是确实方便。纸碗装、带叉子，只要有开水就行，而在中国这个不习惯喝生水的地方，找开水还是比较容易。二是改善了口味。有料包有粉包有油包，味道厚重，香。旅途之中或是半夜三更饥肠辘辘的时候，完全可以满足充饥解饿的简单需求。
我是被当初那咸汤泡糟面伤透了胃口，所以尽管对一夜之间冒了满街的桶面心生奇怪，却从来没有勇气买来尝尝。九四年的春节，我在春运的洪流当中好容易挤上一列临客，在南方那彻骨阴寒中一路向北。过韶关入湖南，车窗外便是白雪皑皑。车里很冷，裹着厚衣盖着毯子还是感冒了，窝在铺上昏昏然。迷糊中闻到下面小边桌上飘来的香味，听见呼噜呼噜喝热汤的声音，馋了。翻身下来，也去买了盒方便面，到热水器那里手脚笨笨的撕开包装撕开小包，烫熟了面饼。一碗红烧牛肉面下肚，额头冒汗，身上也变轻松，舒服多了。就这样从湖南一路吃方便面回到家，居然把感冒吃好了，于是重新给方便面开了绿灯。
市场打开了，方便面成了畅销商品，各路人马都在进军方便面，工厂开了一家又一家，品牌冒出来一个又一个，都不知道它们到底是从那个旮旯里头钻出来的。这种来得没头没脑的家伙大多来得仓促，去得匆匆，有的甚至刚刚记住名字就再也找不见了，无情的市场淘汰效率是很高的。
这些年来许许多多品牌的方便面，现在张嘴就能说来能有几个？反正我能说出来的不超过五个。比如“白象”，若不是与著名的电池品牌同样，谁还能想起它来？就算想起来名字，谁又想得起它的味道？不过“新人类”这个牌子留给我比较清楚的印象，它倒不算油腻而且不算太咸，吃起来更合滋味。而且它的包装袋印刷得也比较精致，上面印的拟人形象很与“蜘蛛侠”仿佛。我还记得这“新人类”方便面是北京密云生产的，后来不知何故忽然间就不见了。我觉得它消失得有点可惜，因为在当时简单粗糙的模仿当中，它还算认真做了自身产品研发的，这样的企业应该有好报啊。
老话说“美味不可多用”，什么东西没完没了的吃，慢慢也就厌了。现在人们对营养又讲究，吃方便面多是图个省事的无奈之举。可也难说，有的人还是喜欢吃方便面，不光是比煮挂面省事，而且觉得方便面比挂面香。清粥小菜倒觉得又费事又不那么好吃。
方便面堪称“全民食品”吧？在吃方便面这个问题上，只有品牌不同，没有高低贵贱之分。不光穷学生小职员吃，领导们老总们也照样，吃得不比别人少。比如我们大老板，家里请着厨师，平常吃饭不凑合的人，一起加班晚了吃夜宵，我们泡面，他也泡面。面泡好了把面条挑给别人，自己喝面汤。给了一个解释：“面饼是油炸的，不健康！不是有非油炸的吗？下回给我预备点儿。”
我有个朋友，他家老爷子退休之前在某个驻外使馆当领导。曾经从国内来了军事代表团，带队的是位上将，就住在使馆。夜里看见上将的秘书拿着两包方便面下来，四处寻摸想找个地方煮面。使馆的同志说咱有食堂啊，首长要是饿了我去把厨师喊来，熬粥？弄点馄饨？要不下碗热汤面？秘书同志连忙摇头摆手，指指楼上说可别介，他就爱吃方便面，折腾热闹了老头儿不高兴。最后找了个微波炉，煮了面端走了。老爷子感慨说还是咱队伍上的人好啊，比别的领导好伺候。据说韩国前总统金大中，中午也是经常弄碗方便面打发打发自个儿。报载，他爱吃的是“辛拉面”。
说到爱吃方便面的人物，我想起了老蒋。这老蒋不是“先总统蒋公”，而是我曾经的一位同事。老蒋是个单身汉，也是个安心吃面的家伙。一天三顿饭他能吃两顿方便面，即便中间有一顿没吃，还能用调料包给自己冲碗汤！吃方便面竟至如此，你说邪不邪？ “泡面狂人”大帽子扣给他，一点也不冤枉！
除了吃泡面，老蒋还爱下围棋，棋瘾还挺大，休息的时候总爱拽别人到他的宿舍去杀两盘，有一次我也跟去凑热闹，见识一把“蒋记泡面”。
老蒋在宿舍门口布置了一个简单的厨房：电磁炉、锅、铲，墙上挂的格子里油盐酱醋花椒大料什么的倒也齐全。屋里椅子旁边戳着一箱方便面，桌子底下一箱，厨房角落里扔着一箱已经吃空了一半，衣柜上面还扔着一箱。好家伙！可真行！
老蒋这天运气不赖，杀了两盘都赢了，心情大好，主动张罗给我们弄点“点心”——煮面。老蒋烧上水，从小冰箱里拿出装鸡汤的罐子，放了几勺鸡汤在锅里，再放点儿海米，起码这锅面汤档次不低。接着切蒜片切葱花，午餐肉切上几大片，菠菜掐根去黄叶洗干净。锅开了，放午餐肉煮，还卧了鸡蛋，然后撕开几包方便面先把面饼放下去煮。鸡蛋煮熟了，面也差不多了，烫菠菜。再加蒜片、加盐，关火点香油撒葱花。三只大碗装了面，或撒胡椒粉，或拌老干妈，汤鲜、面柔、菜绿、酱红，香气飘袅。我们只管把大碗捧了，稀里呼噜吃得直咂嘴儿，连汤都喝它个干净。
放下碗，冲着老蒋挑起大指：“甭着急，就冲这碗面，早晚你能说上媳妇！”已经开始谢顶的老蒋听了直咧嘴：“谢谢谢谢，借几位吉言。要不再给你们煮一袋？”
告辞出来，输了棋的那位还在耿耿于怀，嘴上开始不厚道：“哼，笑话儿吧，田螺姑娘那是传说。就凭一碗方便面，能真有姑娘闻香下马跟你过日子？要真有，那也一准是个傻媳妇！”
嘘～～，别让老蒋听见。
通宝推：山远空寒,希宝,空格,履虎尾,低谷,奔波儿,滴滴涕,打发时间,agenda21,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 方便面曾经算是高级营养品了 我们大院里有两家特别有名。一家是L家三兄弟，哥仨学习特别好，尤其是在我们大院大多数家长考试不及格这种情况下，这哥仨特别突出，学习最好的考上了天津大学。我记得我上小学时，院里不时传来这样的消息：L家老三要中考了，老L去市场扛了一箱方便面一箱啤酒回家补充营养。
而我家，记得我哥九十年代初高考备考时，经常一下子带五六袋方便面去学校上晚自习。这时的方便面也算是难得的营养。我当时就看着他鼓鼓的衣兜，明白了上高中吃方便面管够的道理。等到我高考时，我发现方便面可能有问题。我身体不太好，吃康师傅我吃一个月也没多少问题，但白象我吃上不到一个星期就会想吐。不过幸运的是啤酒没事，我高二高三差不多连着喝了一年多。
家园 关于方便面的雄文，谁也绕不过亲王的成名作 留学生七种武器之泡面。话说那时候亲王还在袋鼠国作下室锁，何曾想今日之飞黄腾达。。。。
家园 算不得成名作了吧 已经很有名了
家园 曾几何时到处都是方便面厂 曾几何时（80年代）到处都是方便面厂。以至于我爸妈他们说什么什么地方时“方便面厂后面”其实早就没有方便面厂了（好像有几年那是效益很好的厂子，很多人都愿意调过去）。当时生产出来面饼直接放在纸板箱里，长条连串的单袋装的调料面扔一串（参考超市、卖店里的洗头膏试用装）。买的时候也是整箱的买。印象里没有现在煮面的那种难闻气味，也可能是当时过于崇拜那种高级的感觉而忽略了。家里对于方便面不像小孩子那么期待，不是很喜欢（莫非小孩子感受不到那种难闻？？）。我家是山西，山西面食的光环下对于这种工业产品大概有点藐视，不过方便面作为原料做焖面，简单地说将方便面饼蒸熟蒸软，再配菜，那种精道、软硬以及油炸带来的香味，真是绝了，超过手工制作的焖面。可是后来没有了这种简装成箱的方便面，袋装的又关注与调料的花样，价格高企没有性价比，多少年没有吃过方便面做的焖面了。
值得一提的是“美味肉蓉面”，红底包装、绘制一个蓝边盘子，里面是面条。画的粗糙，袋子也不是塑料袋，而是覆膜纸袋（隐约记得曾改过全塑料包装）。一下不记得是不是画了两只大虾了。面饼是最粗的，包装是单袋粉料，总之几十年没有变过。好像是上海的，可是据说上海绝对买不到。现在还有，在家涮羊肉等等的绝对买这个。吃着基本就是咸、硬，但那是一种怀旧
家园 北京最早的方便面记得是“天坛”牌 面粉二厂生产？海鲜味的麻辣味的，最早的调料包都不是塑料纸，而是那种不透明的暗黄色的纸袋。是不是有油包我不记得了。
家园 写得好啊，没想到能把方便面写得这么美味 大概是80年代初，俺爹出差坐飞机，飞机上发了一袋方便面，俺爹没舍得吃，带回来给俺们看稀罕。那个时候，再往前一点，飞机上还是供应茅台和对虾的，由此看来，那个时节方便面的身价应该不低，跟几年后的易拉罐类似。那袋面什么味道记不得了，只记得里面有一只透明塑料的虾，里面是调料油。方便面不管怎么做，吃多了都有股怪味，象是不新鲜的油的味道。我吃方便面不行，连吃几顿，再闻见那个味道就想吐，得过几天才会好。文章里老蒋那个吃法，我觉得纯粹是糟蹋了那些配料，要是我宁可煮挂面吃。
家园 我的第一碗方便面 80年代中，大哥在内蒙当兵，那年回川探亲，在北京转车时为我们带回的礼物就是袋装方便面。
还记得大哥回到家的第二天中午，我和妹妹放学回家后，眼巴巴看着大哥撕开方便面袋子把面饼放入碗中加上开水盖好，在我们充满期待地漫长等候后吃到了人生第一口方便面，那感觉至今不忘，那咸咸的类似面糊糊的口感让我们断定“肯定又被大哥给作弄了”。
家园 您老太可以自豪一下了。 70年代初，别说闭塞的中国，全世界都没有几个人吃过这个新鲜玩意儿。
日清创业者安藤百福在1958年就发明了方便面，可是一直不温不火。直到10多年后的浅间山庄事件，才使方便面声名远扬。
1972年初，几个日本赤军的后生从猎枪店抢了几只猎枪，逃进长野县的大山里，准备实践毛主席的农村包围城市的伟大革命道路。可是，不久就被警察发现，然后就被团团包围在一座小旅馆--浅间山庄内。
说日本人一根筋，一点不错。平时训练得一丝不苟，可是在这种没有训练过的突发性事件面前，就束手无策了。面对几支猎枪，付出了2人死亡，20几个人受伤的惨痛代价。在相持了10多天后，终于想出了用拆房子用的大铁球砸开墙壁的“妙计”，最后冲进山庄，结束战斗。
战斗中，日清制粉积极“支前”，免费把一箱箱不太好卖的方便面送到前方将士手里。
当时，日本的电视刚刚普及不久，出了这样的大事，各家电视台无不全力报道，全程实况转播，当时创下的收视率纪录，到现在还没有被打破。
于是，在这10多天里，全国人民在看着血淋淋的伤员被从火线上抬下来的同时，也看见了冰天雪地里，大批警察爬在雪堆后面，一边“警惕地注视着”山庄里的敌人，一边吃着热气腾腾的日清方便面的“动人场面”。
于是，方便面一炮而红，不但日清制粉声誉鹊起，其他厂家也一齐跟进，造就了一个新的食品行业。
家园 本人80后，90年代初期，康师傅还是很稀罕的。 当时的康师傅什锦面，好像还有海带的。很美味……现在想起来还流淌口水。那时我家一家三口住在一间筒子楼里，地上放一个电炉子，晚上吃一个算是夜宵吧。我爸有时候还煎个鸡蛋。
当然那个时候吃方便面的机会也不多，谁家不好好过日子，靠方便面填肚子啊（其实我老婆就是，所以满脸雀斑）
不知道从什么时候起，方便面先是成为了不健康食品，而后又成为恶心的食物。
大学图书馆有个小卖部，有一段时间买煮好的方便面，以至于我不喜欢从旁边的阅览室经过。
现在坐火车，那股子气味就令人不舒服了。
90年代中的“芒果汁”也是很诱人的，小易拉罐里浓稠甜蜜清香的汁液，如今已经成为了甜蜜素、合成高果糖浆、色素、塑化剂的代名词。
家园 据说最早是伊府面 最早的方便面应该是伊府面。周邵《闲话皇帝》中说到，他在二十世纪二十年代的时候，见过上海市场上有伊府面售卖，只是当时没有塑料袋包装，是用木盒还是纸袋包装的（手头无书，记不起来了），显得比较笨重，但味道是不错的。百度百科上有伊府面的介绍：http://baike.baidu.com/view/156805.htm
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