主题：【原创】風の廚房（十二）——照烧鸡腿肉（图文） -- 过堂风

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【原创】風の廚房（十二）——照烧鸡腿肉（图文）

过堂风今天要和大家分享的一道菜，是照烧鸡腿肉。

Teriyaki（照り焼き），“烧”和中文中的“烧菜”是一个意思，即用油来炒。“照”的含义是指在料理中用到的酱油和糖或者含糖的酱汁，在翻炒过程中，会均匀地在食材表面挂上一层“糊”，油又会包裹在外，最后造成一种“亮晶晶”的感觉。

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原料：鸡腿肉、砂糖、酒、浓口酱油

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鸡腿肉去骨，去筋，去脂肪，在表面划几刀，便于入味

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将鸡肉在煎锅中，中火热油转小火慢煎

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煎至两面金黄色

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将浓口酱油，酒和砂糖沿锅壁倒入，将熬制的汤汁不断浇在鸡肉上

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待汤汁受尽，出锅即可

一道照烧鸡腿肉就做好啦。

通宝推：airman,

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