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主题：【求助】牛排达人请进 -- 过堂风
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外链图片需谨慎，可能会被源头改
自己煎牛排，排酸处理过的牛里脊肉，盐腌制后，用厨房纸擦干血水，两面煎3分钟，但是肉质发干发柴，没有饭店里做的鲜嫩多汁，不知道是什么原因，请牛排达人指点，谢谢
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🙂【求助】牛排达人请进
🙂不需要用盐腌,那不是把细胞汁破坏了,肯定柴啊 2 scorpioking 字294 2014-06-22 07:54:47
🙂谢谢 过堂风 字22 2014-06-22 10:43:39
🙂煎蛋网上有个视频 1 摇滚菜头 字124 2014-06-20 12:22:50
🙂非常感谢，链接中的回复启发了我 过堂风 字44 2014-06-20 12:51:56
🙂3分钟过长了 1 老陶 字65 2014-06-19 08:56:50
🙂snowy sugar 1 forger 字26 2014-06-19 06:38:43
🙂这是哪里的处理手法，撒糖粉还是第一次听说 过堂风 字17 2014-06-19 07:38:46