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主题：【又一个初中物理】论蒸熟猪八戒的最佳位置 -- 胡一刀
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我觉得楼下的witten1和田舍郎基本上都涉及了问题重点，只是说的不太清楚，个别地方也略有瑕疵。这个问题的关键是加热介质是水蒸汽，这种加热过程涉及到了相变，水蒸汽在凝结成水释放说出大量热（就是潜热），大概是水蒸汽降温放出热量（即显热）的两个数量级，因此上下层包子熟的快不快，主要取决于是水蒸汽凝结的潜热多少。
下层的水蒸汽接近热源，温度高，相对不易凝结；到上层水蒸汽温度降低了，凝结机会加大了，释放的潜热更多，多出来的部分比下层高温水蒸汽的显热还要多。最终导致了下层温度高，反而熟的慢，上层温度低，反而熟的快。
如果加热的介质是某种“干”气体，我认为楼主贴说的基本正确。
通宝推：铁手,
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🙂这个问题歪楼了 1 田舍郎 字316 2014-11-25 22:20:16
🙂大家在蒸包子，你却掺沙子。小心人家给你一刀 2 完颜陈和尚 字0 2014-11-24 10:25:21
🙂还要考虑生物化学 5 西江城 字192 2014-11-24 09:13:20
🙂潜热和显热
🙂水蒸汽凝结放热受益的不是猪八戒的肉身，是笼屉外的空气 胡一刀 字453 2014-11-24 09:07:12
🙂0°的冰要比0°的水 冷得多 16 pattern 字274 2014-11-24 21:12:05