主题：【又一个初中物理】论蒸熟猪八戒的最佳位置 -- 胡一刀

共:💬87 🌺435 新:

按你的说法，蒸锅的下部没有凝结，为什么呢？

我觉得，凝结在笼屉顶部发生得最多（所以对肉身无用），但在上部下部都可以发生，所以虽然我此前根本没有考虑到凝结放热，但我觉得整个分析仍然是成立的：猪八戒在哪一层都基本同时熟

最上层的食物首先承受水蒸气凝结

最下层最先接触水蒸汽，我还是觉得最下层最先承受凝结

蒸汽释放热量是一个水形态循环变化的过程，不是靠辐射热由近及远加热。因此锅内温度上部高于下部。

蒸汽释放热量比热水多，这我承认，但在凝结过程中温度是不变的，所以锅内的温度分布，我有把握我的描述站得住脚

而蒸的加热温度与水蒸气的凝结释放热量相关可叠加，因此可以超过100度

被蒸物（或者说水蒸汽）温度要超过100度，除非压力上去，这也就是高压锅的原理，普通蒸锅肯定是做不到的

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友