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主题：自制奶豆腐 -- 白玉老虎
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复 自制奶豆腐
超市巴氏杀菌的牛奶还有很高的细菌含量吧？如果水浴40度，然后暖暖和和过一夜，有害菌增殖也不少吧？
自制酸奶因为酸性对有害菌的抑制作用，可以做到基本安全。但双歧杆菌貌似没有这个抑制作用。
我觉得你成功主要靠三个条件：1）原料牛奶有害菌含量确实很低。2）双歧杆菌投放量足够大，靠优势饿死别的细菌。3）您老身子板不错。
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🙂你真是赤裸裸的功能主义者 预备役师的防化 字355 2017-05-14 12:59:05
🙂没有看仔细啊 2 白玉老虎 字176 2017-05-14 23:17:15
🙂live probiotics 2 三力思 字63 2017-05-14 07:07:44
🙂我咋觉得这个办法有点儿冒险呢？
🙂科学实验一下不就行了， 对照组不放益生菌 1 三力思 字72 2017-05-14 00:08:06
🙂这就去写项目申请。 预备役师的防化 字0 2017-05-14 00:16:27
🙂这事我前二年调研过一下 6 废话多多 字1190 2017-05-15 06:13:13
🙂我一边吃饭，一边津津有味的阅读。 预备役师的防化 字94 2017-05-15 10:04:00