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主题：烘培这么简单的事儿 -- forger
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发酵不就是酵母菌产生乳酸么
乳酸和小苏打反应生成二氧化碳,面就发起来了
所以发面碱放少了面就是酸的
那用得着明矾和小苏打反应产生气体
- 相关回复 上下关系8
🙂貌似前几年赛百味还有用膨松剂的丑闻吧 4 hattie 字394 2017-09-06 14:21:47
🙂别人家的孩子最好——有的人只是说说，有的人却信了 林风清逸 字0 2017-11-09 04:17:43
🙂都是左B们要吃麦麸弄的 forger 字196 2017-09-06 14:27:07
🙂我觉得重点是大师没提发酵产生乳酸
🙂你韩国来的吗？乳酸？你作kimchi吗 forger 字53 2017-09-06 13:59:00
🙂国内长大的90后会死在70后前面 forger 字194 2017-09-06 12:38:45
🙂你没在学校门口吃过染色的红薯泥么？ 林风清逸 字0 2017-11-09 04:06:01
🙂90后怎么招惹你了？ 松骨峰 字56 2017-11-08 00:56:59