主题:法国牛角包 -- 燕人

2020-07-22 16:59:13高三三班
“法国牛角包接近广州的德昌咸煎饼”,必须研究研究

以我浅见,中国食品中最接近法国牛角包的是广州的德昌咸煎饼。在味道和口感上和牛角包多少有点类似,当然风味上各有千秋。

法国牛角包与广州的德昌咸煎饼差别很大吧。广式包点其中一个组成是(改造过的)西洋包点,俗称西饼,连上有限所知的中式包点,我想不起有哪样接近法国牛角包。

广东的咸煎饼是炸的,主调是南乳(类似腐乳),我觉得跟牛脷酥(脷=舌),油条,麻花等等,大体能算一类,如果都加南乳就更像,只是口感区别很大,酥,脆,崩,有嚼头,各种组合,很神奇啊。F

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