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主题：谈谈粤菜 -- 燕人
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复 谈谈粤菜
按本人的拙见，在西江流域一带的都叫粤菜，潮汕菜是独立菜系，不应纳入粤菜，具体原因不在今天的讨论范围，太复杂了。
那粤菜是油还是清，具体问题具体分析，我们拿猪手做菜打个比方，猪手就是肘子，它可炆可焗可炖可灼，特别是那肥厚的猪皮，刀切开象派大星的肚子一抖抖的，听到都觉肥腻，可曾想到猪手也能做得冰酸可口甜爽脆滑，吃起来象那萝卜酸，那就是白云猪手，具做法呢，度娘上有，各位河友如果来广东，去酒楼吃一次，觉得不好吃的来找我，通宝奉上。
- 相关回复 上下关系8
🙂你是否会斩料？ 懒厨 字51 2021-05-21 02:01:24
🙂斩料外吃，家里就不用了。 2 审度 字135 2021-05-21 02:23:45
🙂我也不知道 3 月之回忆 字2868 2021-05-20 13:08:59
🙂粤菜
🙂从前以为粤菜将食材原味发挥到极致。 3 ccceee 字147 2021-05-20 20:19:41
😁学长不可被人忽悠了 2 燕人 字268 2021-05-22 12:47:19
🙂按我所知有姜派和非姜派 2 审度 字783 2021-05-22 13:08:51
🙂海鲜是寒性食物，一般人吃多了会受寒呕吐腹泻， 2 愚弟 字133 2021-05-25 01:23:45