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主题：【原创】新疆大盘鸡 -- 燕人
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这种过油再烧，重口味的菜非常适合胡萝卜。
胡萝卜和洋葱也是一个固定搭配了，新疆手抓饭里的配菜就是这两样。所以要是一个新疆人做大盘鸡，放洋葱却不放胡萝卜，在我看是有那么点奇怪的。
再一个我印象里大盘鸡的调料里是有孜然的。要是没有孜然的话，不论用多大的盘子装，在我看来也只是一份南北都能吃到的辣子鸡风味的红烧鸡，不会联想到大盘鸡。
通宝推：燕人,
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🙂现在也有配宽粉的 1 不远攸高 字0 2023-10-08 21:17:12
🙂必须得 2 ccceee 字0 2023-10-08 21:03:53
🙂你有当年吃过大盘鸡的照片吗？ 燕人 字82 2023-10-08 13:25:00
🙂没有红辣椒可以放胡萝卜，视觉效果差不多
🙂有道理 3 燕人 字361 2023-10-08 07:13:17
🙂我夫人做的这道菜，被亲朋好友誉为圈中第一，我觉得那么多人真心 4 ccceee 字90 2023-10-07 20:27:19
🙂C兄，尊夫人是新疆人？ 1 燕人 字0 2023-10-08 07:14:18
🙂是的，新疆汉人，祖籍湖北。早几年我让她迁回来了。 3 ccceee 字108 2023-10-08 21:11:31