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主题：【原创】第一次做葱油饼. -- niy38
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我的理解：加酵母是要做发面饼（至少是半发面的）。
如果不是特为做发面饼，不需要加酵母。
要想饼软：1，热水活面；2，面团摸上去要和耳垂一样柔软；3，醒面至少30分钟以上。
要想饼起层：在擀成大薄片那一步要加足够的油（融化的鸡油或鸭油最好），要摸匀。
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当然给,只怕你家小姑娘 niy38 字46 2005-11-10 15:58:35
你还没有回答葛教授的问题呢 1 looklook 字0 2005-11-10 16:10:04
看到葛教授就颤颤的, 2 niy38 字170 2005-11-10 16:16:13
😜葱油饼可以是发面的，也可以是“死面”的。
谢谢 1 量子 字166 2005-11-10 16:52:13
谢谢！我也想问，原来是这样。 1 looklook 字54 2005-11-10 16:24:13
😉漂亮。。。嗯，也香。。。还好吃。。。呵呵。。。。花！！ 1 小兵 字0 2005-11-10 15:38:58
真小兵也来了,吃块饼再说. niy38 字6 2005-11-10 15:59:43