主题：【原创】生日快乐!---给偶仍在河里潜水的GG -- lily

做这餐时，天气是好的，心情也是不错的，而做完这餐真不知何时才会再动手，我想，下次能让我武装到牙齿重进厨房的人一定是我的父母。事实上，在这一餐里有些菜是我第一次做，不过，以我追求完美的性格，味香形应该不会太差才是

偶做菜注重的是味，其次才是外形的美，虽然没有大厨的精湛，但胜在够用心。每块肉，每颗葱都是我一点点一丝丝切出来的

趁着清晨第一道阳光，去抢购新鲜的海货和青菜、一堆东西在手方知有多重，两手都拎直了，走在路上连扔掉不干的心都有了

应潜水GG要求主菜是麻辣水煮鱼、接下来依次是肉末茄子、胡椒虾、凉拌黄瓜、秋菠一盘、配汤是排骨冬瓜汤(在我心里排名不分先后)

一、备战阶段

洗菜、切菜、砍鱼、配料、然后肉末和鱼开始码味，现在时间是上午 10点，一直码到傍晚5点再开火，当然，在做这些工作前，我要做的是--炖汤

开火热油，油热放姜、干花椒粒少许，待花椒和姜有了香味，放排骨炒三分熟即可起锅，只需捞出排骨到砂锅(用油炒代替水煮去血水工序)，

炖锅水量是你最后想要吃到的汤两碗对一碗水的比例(考虑汤的浓度，别忘了你的配菜，有的是出水的，比如我今天要做的冬瓜就会出水)

闻到了吗，水开后，肉香满屋，现在开最小火一直煨3-4小时再放冬瓜。趁这个时间我开始做刚才提到的准备工作

序

姜葱蒜这三样是必备(想好有多少菜用，如何用，可一块切完。肉末需姜蒜丁，鱼虾切姜蒜片和小独蒜，也就是剥开的小蒜整个放入鱼汤里)

图：大葱与小葱

葱分两种，大葱小葱(我们哪儿叫这个火葱，这儿的人叫香葱)：大葱专用于鱼，小葱用于调料、汤及其他，大葱切段，小葱切碎，越细越好

图： 青椒1

我的秘方这是一种新鲜青辣尖椒，这种辣椒可生吃，它所出的辣味是青香型(做鱼提味用)，和我们常吃的中国辣椒与印度辣椒的香辣味不同

图：干辣椒和干花椒粒

火辣辣的小样招人疼，香喷喷的辣味招人爱，辣椒和花椒：WE R FROM CHINA

1、排骨冬瓜汤

排骨现在已经发出肉香，接着我开始切冬瓜，我买了两块冬瓜，做汤的冬瓜宜厚，因为炖煮时间稍长，冬瓜会更充分吸足肉味

图：冬瓜(汤)

图：冬瓜(鱼配菜)

这块是做鱼需要的配菜，现在也可切出来(本来正宗的应该用黄豆芽、要坐车跑更远就没去，这个本可以依口味而定)这个可以切得薄，入味快

2、肉末茄子配菜

可爱茄子两根，切成丁，不用太大，一炒即软，区别于肉末，宜入味

图：可爱茄子两根

图：茄子切丁

图：肉码味

肉末放上姜、豆瓣、老抽、料酒、芡粉、干花椒粒码味

3、胡椒虾

配上这边特有的胡椒、1KG虾洗净备用，味重者可再炒好后另加料。这个相对简单些，本应该剥皮取肉抽筋，为保持偶做菜的良好情绪，免~~~

(岔一下：现在可以寻着肉香揭锅望汤，把汤上飘浮的泡沫打起来，如果你取材够新鲜，泡沫应该是白色且不多)

图：取掉泡沫

4、清炒菠菜

鱼肉虾太多，还是得来点青菜，所以还上了整整一盘秋菠

图：生秋菠一盘

5、凉拌黄瓜

这也是一道简单又好吃的菜，清香可口，省时省力，根据口味来吧可以放入姜蒜泥，我只放了少许盐和香油

图：凉拌黄瓜

此时黄瓜只有放盐，尚未放香油，待上桌时再放啦

6、最复杂的来了----鱼

这是我最不愿意做的事情

第一次偶切肉，当夜恶梦，梦见在军队偷袭敌人，

敌众我寡就如肉老切不完一样，抢枪却不敢杀人，怕动静太大，只好用刀割杀对方，至于割得有多血腥么？？？为了考虑你们继续下去的良好情绪SO此处不表。。。只是不知今晚又要梦些啥

图：鱼哀

鱼叹之：茫茫大海中我们无缘相聚，今天相聚了，却是在这位MM的煮锅里。。。。。

图：对着鱼难以下刀

三条石斑，不忍心下手更不知从何下手，其腥味之重，鱼鳍更是刺伤我手指。最后我是刀剪齐下才得摆平搞定

劝各位PPMM如果可以，请把这项工作交给男人去做，就象战争，从古至今都是男人的游戏，却是女人的血泪写成，所以奉劝轻易别参与(唉~~~好象绕远了点儿)

图：鱼码味

鱼用生姜、豆瓣、老抽、料酒、干花椒粒另加蛋清码味

鱼配菜：冬瓜(前已经介绍，此处不赘述)、香菇

香菇洗净后，我不爱吃前面的梗，所以一一剪掉了，据说那是香菇中最营养的部份

图：香菇

现在是中午12：40，“饿”就一个字，喝两口水，吃两口水果、啃两口面包。。。。早中餐先这样解决吧。。。。待续

晚餐尚未完成，MM我仍在努力