主题：【原创】读点儿《诗经》之一 序 -- 平沙落雁

顺便抄录一些上古时代人们衣食方面的知识，有兴趣的朋友可以看一看。

先说上衣。

短上衣叫襦（音儒），这襦还有长短之分，长襦到膝上，短襦到腰，还有一种叫深衣，深衣是连衣与裳为一体，下面垂到踝部。襦为一般人（包扩奴仆）平时所穿，深衣则是“士”阶层以上人的常服，也是庶民的礼服。

古代上衣也有单夹之分，单衣叫禅，夹衣叫祫（音峡）和複（音复）。

贴身穿的上衣叫亵衣，有叫“私”，衷衣也是内衣，后来写作中衣。

古人御寒的衣服有裘，袍，（还有一个字是衣补旁加一个茧，字典里都没有）。

裘是皮衣，毛向外，兽毛外露通体一色，不好看，因此贵族在行朝，祭之礼或待客是要罩上一件裼（音习）衣。

袍是絮了乱麻或是旧丝棉的长衣，“衣茧”絮的是新丝棉。

古人的上衣外面要系带，带有大带，革带之分，大带束衣，革带上栓有佩物，然后在系到大带上。大带通常用丝制成，诸侯，大夫用素丝带，士用练（漂煮过而较白的丝）并饰有黑边。

大带在腹前打结，余下的部分下垂，称为绅。因为绅是下垂部分，可以临事提起来当记录本。缙又可写作搢，是插的意思，指插笏于带。笏又称手板，是君臣相见是臣手里拿的狭长的板子，用以记事或指指画画，不用时就插腰间，因而缙绅就成了高官的代称。

以上所说的大多是贵族有钱人的衣着，一般平民通常只穿褐，或“布衣”。上古没有棉花，衣服都是丝，麻，毛或是皮革做制。丝制品统称帛，是上层人物穿的。褐是麻，毛织品，当时的麻毛纤维的加工梳理都很粗糙，而褐又是手工编织的，这样的衣服当然既不轻暖又不好看，怕是连现在的麻代片儿都比不上。

布和褐是同类的东西，只是比褐为细，所以成为读书而未做官者的常服，于是“布衣”成为平民的代称。

再说下衣。

下衣有裳，绔，褌（音昆）。裳就是裙，古代男子也穿裙。

绔没有前后裆，只有两个裤筒，类似现在的套裤。纨绔是有钱人做穿（纨是织造较细的生绢），所以后来专指富贵人家不务正业者。

跟现在的裤差不多的是“穷绔”，穷绔的通行名称为褌。

再说说饮食和器皿。

主食有五谷或六谷：黍，稷，麦，菽，麻，六谷再加上稻。麻之所以也算做谷类是因为麻子也是充饥之物。

黍又叫黄米，色黄而粘，状似小米。

稷就是小米，在相当长的历史时期稷是最重要的粮食，古代用“社稷”代表国家。

麦子有大麦小麦之分，大麦古代叫麰（音谋）。

菽即豆，原指大豆，又作豆类的总称。

麻指麻子，是贫苦人的粮食。

肉食是古人副食的主体，富贵之家以一些蔬菜为配料，贫贱之人只能以野蔬菜充饥了。〈七月〉里提到的葵，瓜，壶即是我们现在所说的菜，郁，薁（音欲），荼便是野果野菜。菜多粮少，不及肉味，是劳动者饭食的普遍情况。

古人以牛羊猪为三牲，祭祀或享宴是三牲齐备的叫太牢，只用牛羊叫少牢。羊和猪是较普通的肉食，古人还喜欢吃狗肉。

具体吃法有炙，就是烤肉，还有脍（音快）是细切的鱼，肉。醢（音海）是肉酱，一般是先把肉制成干肉，然后铡碎，用粱米制成的酒曲，盐搅拌，再用好酒渍，密封在瓶子里，经过一百天就成了。由此引申，对人施以剁成肉酱的酷刑也叫醢。

还有羹，羹是以肉叫五味煮的肉汁，所谓五味是醯（音西）就是醋，醢，盐，梅和菜，菜只用一种，如葵，葱，韭等。

古书里还常提到脯，就是现在的腌咸肉。

上古的炊具有鼎，鬲（音力），镬（音或），甑（音憎），甗（音演）等。

鼎是煮（盛）肉的，当时的肉食并不像后来那样切成小块，而是把牲体解成若干部分，也有不解体而煮全牲的，因而鼎都比较大，鼎圆腹三足或方腹四足，鼎口处有两耳，可以穿进杠子以便抬举，腹下受火。

鬲是煮粥的，其形与鼎相近，三足是空的，与腹相通，为的是最大限度地受火，加快米熟的速度。

镬是专门煮肉的，镬也是大腹，但没有足，因为鼎受火过烈容易使足部受损，所以用镬煮肉更为常用。古代有一种酷刑叫烹，就是把人扔进镬里煮烫而死。

甑是蒸饭的工具。类似今天的笼屉，直口或口边翻卷，立耳，底部有空以通气。甑放在鬲上，鬲中放水。上下合成一套就叫甗。

古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔（音雍），第二顿饭叫餔（音补），又叫飧（音孙）。古人的晚餐只是把朝食吃剩下的热一热吃掉。

吃肉是有工具匕，柶，叉等，肉在镬里煮熟后用匕把肉取出放到一块案板上，这块板就叫俎（音祖），把俎移到席上用刀割着吃。吃饭则主要用手捏。

由此可见，生活在古代实在是太不容易了，即使是公侯那日子过得也远不如当今的平民。