主题：【原创】夹沙年糕 -- GraceUSA

两年前，聚会，桌上有一盘其貌不扬的cakes, 问津的人不多。我取一小块来尝，竟然是年糕！吃口微甜，不很粘，还略有韧性。四处张望，想得知哪位带来的，因为老美不善粘食，我思量这盘年糕应该出自中日韩三国人之手，于是将目光锁定一位亚洲女性，上前询问，她笑着叫来制作人 -- 她的丈夫。

这是一对中日组合，丈夫是中国人。我和他用中文交谈的时候，他的太太面带微笑听着，她能听懂，但“不很会说”。中国丈夫拿出笔给我写年糕的recipe，熟记在胸，象是做过多次的样子。我忽然想到萨苏和小魔女，难不成娶了日本太太的中国男人在家都主厨？

非常简单的做法，想失败都难！

4个鸡蛋打匀，加1 cup 糖继续打，加2.5 cups 牛奶， 再继续打；加1 teaspoon 香草精和3/4 cup 菜油，搅匀。糯米粉一袋，分几次加到打匀的液体里，搅拌成粉桨，最后加1 teaspoon baking powder, 拌匀。

长方形烤盘，喷cooking spray, 把一半粉桨倒入烤盘，取罐装红豆沙，尽量均匀地点缀在粉桨上，把剩下的另一半粉桨倒进去，放入已预热(375F)的烤箱，烤45分钟左右。用牙签插一下，若牙签干爽，就是熟了。

室温放凉，切块。

装盒，带去办公室。我有个同事对ｇｌｕｔｅｎ过敏，不能享用面粉制品，所以我特为做了这个糯米粉年糕。

请用这种糯米粉。否则口感和品相都会不同。

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