主题：【沪上家常名点】雪菜肉丝炒年糕 -- GraceUSA
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这些计划供应的大米年糕，新鲜出炉的时候都是暖呼呼软呼呼的，冷下来放水里浸泡个一两天就好切片了，厚薄也是有讲究的，汤年糕厚点，炒年糕要薄些。另外小声问一下做过同样事情的朋友，仔细地把整条年糕在煤炉上烤成焦黄色，沾着棉白糖下口可曾是美味？
象民谚里“吃力不讨好，阿王舂年糕”是糯米年糕，大概要上笼屉蒸着吃，有的糕团店有买。现在生产工艺已改革为电动滚轮，生产者汗流浃背的情景已成绝响。
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🙂毛蟹还能炒年糕？从来没有吃过 晨枫 字80 2007-03-07 17:42:26
😜没吃过？ 太遗憾了。 GraceUSA 字56 2007-03-07 21:57:46
🙂找喜欢要吧 晨枫 字30 2007-03-08 18:29:16
🙂还有什么水磨粉，酱油浸蜡肉，排队买凭票的年货等等
🙂整条年糕在煤炉上烤成焦黄色, 1 GraceUSA 字24 2007-03-07 17:02:06
😄"手持饭勺做蛋饺" 那是俺的活!!! 1 南加菜帮主 字280 2007-03-05 15:09:52
🙂做蛋饺是技术活，不是人人都能胜任的！ GraceUSA 字24 2007-03-07 17:00:54
😜谢教授夸奖! 关键是猪油啊!! 要白膘! 现在反而不好找了. 南加菜帮主 字0 2007-03-08 09:58:08