- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】提一个关于虾的问题， -- 大脚丫
家园 【原创】提一个关于虾的问题， 前两天照着坛子里的方法，做了一个蒜茸粉丝蒸虾。
因为事先没有确认具体操作步骤，结果完全失败。真是对不起艾MM还有懒厨兄。
可是虾到底是虾，本身就有很好的味道，儿子吃了以后要求再做，还打算买一本菜谱送给我。
但是我从一些中医相关网站看到，小孩不适合吃虾的，具体的理论就不详细说了。
我在这里想问的是，从小住在海边的朋友，有没有这种说法。因为有一些禁忌是有条件有地域性的，河里的朋友多，麻烦给我说一下，谢谢。
家园 小儿不可多吃虾 指的是两岁以下的... 因为孩子太小免疫系统没有发育完全，吃虾吃蟹这些高蛋白的东西容易触发过敏 -- 免疫系统是有记忆的，严重的这一辈子就不能再吃虾了... 再大一大等免疫系统发育完全后就问题不大了... 不过这个也仍然是要具体看个人 -- 成年人吃虾过敏也不是没有... 如果你儿子已经吃了而且啥事儿都没有，那就继续吃呗，不要过量就行...
海边的孩子从小就鱼虾蟹蚌生熟通吃，也没听说过哪个出了问题...
家园 据说是因为会“发”，呵呵 海物都比较发的，虾好像是最能发的，据说对小孩子不好。不过呢，从小就大吃特吃，好像我也没什么不对劲的地方，哈哈哈哈
虾好吃，而且营养结构很好，小孩子爱吃就多吃点，没什么太大问题吧？
家园 这个好说 一谈吃的，我就来劲，只是这个“对不起”不知从何说起？
依我看，不要吃过量，而且只要虾是足够新鲜的，但吃无妨。
有两个小窍门，其一是把虾肠挑走，其二是可以试一下在虾头前端下面开一刀，用牙签挑走里面的一个黑囊，据说那个是虾的消化器官。这样处理过的虾，可以很放心吃了，而且虾头里的虾膏，吃起来不再苦涩。
中医所说的，大概是针对某些体质容易过敏的人的，有的人一吃海鲜就过敏，那么对吃虾就得慎之又慎了。
大概不能完全相信医书的，否则会少了很多人生乐趣！
- 复 这个好说
家园 懒厨同学见到吃的就走不动了 
- 复 这个好说
家园 是的有人吃虾会过敏尤其是海虾 我小时候就是这样子，每次嘴馋之后都是一脑袋风团块，即使是只尝了半个干虾仁（我们那叫金钩），新鲜的海虾也一样。可是长大后就没问题了。
- 复 这个好说
家园 嗨，是我没说明白，我在操作过程中有两个问题 其一是没有调味，最后变成原味虾了，没油没盐的。做完了我才到河里来翻帖子，其实都说到了的，当时看得不仔细，结果做的时候丢三落四的，所以说对不住发帖的老哥。
另外我给虾开边也费老劲了，当然刀不利是一方面，但没人说过具体操作也是一方面。
我自己仗着吃过开边虾，以为不难，结果我最后用剪刀剪虾壳，再用一把剥皮刀开边，一斤虾弄了一个多钟头。
麻烦老哥简单说一下开边的方法，工具。谢谢。
家园 关于虾的做法 1、开边和取肠线：
用剪刀将虾头剪下，顺着虾脊背剪开壳（此项工作最好用医院用的尖头手术剪子，锋利且容易掌握深度）并露出肠线，再用牙签挑出肠线；
2、腌制：
本人的经验是只放白胡椒粉（用于去腥）和盐，拌匀腌制30分钟左右，这样即入味又提鲜。
呵呵，一点经验。
家园 这个很容易啊 把刀磨快，就在虾肚子切下去，很容易的。我通常都留着虾头，不然里面的虾膏都流失了。虾较小的话，安全起见，还是用剪刀吧。
想好吃的话，用猪油，爆香蒜蓉，呵呵，不过就没那么健康了。。。。
家园 就是普通的厨房用的剪刀开边啊 耐心一些就好了，还有多做几次也可以熟练身手：)
我每次做也是不赶做多，怕最后把心情弄坏了，做的菜就不好吃
现在GG不在身边，却着实后悔当初该多多做一些给他吃，毕竟他那么喜欢这道菜。。。
家园 从来没听说孩子吃虾有什么问题啊,不管是河虾还是海虾. 除了那些天生对海产品有过敏反应的人.
家园 并不是今天吃明天就生病， 虾算是比较补的食物，是温热性质的。在我小时候，是没有可能吃多的，不管是河虾还是海虾，这是因为当时的生活条件限制。
有肝炎的人是不应该吃虾的，因为很明显，虾会热上加热。
但是对小孩子的影响我不了解，有人说会导致提前发育，这个很难有什么确凿的证据。
因为这个原因，我更愿意听一听有生活经验的人的说法。
月色MM可不可以帮我向周围的老人打听一下？谢谢回复。