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主题：问个高难度问题，煮土豆怎么作会好吃 -- scorpioking
家园 问个高难度问题，煮土豆怎么作会好吃 家园 多谢大家，为了把问题说清楚，俺再提个无敌超难问题 如何让我一岁半大的宝贝儿子喜欢吃土豆?
他平时喜欢喝牛奶，吃乌东面，米饼，还有煎鳟鱼，虾，有时还吃点肉。但他去的那个幼儿园里有很多怪异规定，比如只能吃绿色食品，不能吃肉等，结果是早饭黑面包，中午一般是土豆汤，要么是意大利面条加点料。他根本吃不了几口，我认为还是应该让他适应幼儿园。各位有什么妙计尽管说，先谢谢了。
家园 这个问题一点也不难。 答案是：给他换个幼儿园！
在一个充满了美食的世界上，怎么能这样不公平地对待你的孩子呢。让一个一岁半的孩子喜欢吃煮土豆，会使他从此失去对美食的鉴赏力的。我很喜欢的一本书，Peter Mayle的Encore Provence中就说到了这一现象：
他说，从婴儿期开始，英国宝宝就被喂食些没有味道的粥，这种粥毫无特色，只能凑和着用来喂那些不挑食的鸡。而法国宝宝打从长牙开始，就被当成有味觉的人看待。海奇举实例说明，法国一家著名的婴儿食品制造商“卡露亚”的菜单就有：比目鱼排、鸡肉饭、鲍鱼、羊肉、肝、小牛肉、干酪、汤、蔬菜水果、布丁、黑糖奶油、白起司。除了上述东西外，到宝宝18个月大时，还有更多的东西可吃。
“这下你们了解了吗？”海奇说：“味觉就是这样被训练培养出来。”他住口，低下头对着才端上桌的艾菊香鸡，吸一口气，并将餐巾塞进运动衣领口内。
他接着谈到入学之后，这个从小训练出来的味觉在校经验。
他问我：“还记得在学校吃过的食物吗？”
我点头，事实上，我深刻地记得那些恐怖的经验。
海奇一副颇能体谅的表情。他说英国学校的饮食之难以下咽是举世知名的，乌灰泥烂的一团，看起来很神秘，你永远不知道你强迫自己吃下去的是什么。
但是在法国，他五岁女儿所上的学校，每星期的菜单都事先张贴在布告栏上，以免和家里的菜重复。每天的午餐至少有三道菜肴，比方昨天小玛诗德吃的是配有芹菜沙拉的火腿乳酪派及香肠饭，烤香蕉。
瞧瞧吧！小舌头就这样被训练出来，难怪法国人比英国人懂得欣赏及品味美食。
家园 同意同意
家园 兄弟在公司里的名声是总把简单的问题弄复杂了 对付土豆也一样。
煮土豆之前，先吃十根雪糕（？？？？！！！-- 没错，我要雪糕那个木头杆儿），买一张透明豆皮
土豆煮透，去皮压成泥，加入盐，味精，料酒，姜末，如果有条件加一个鸡蛋清，搅拌均匀。
把豆皮裁一条1。5寸宽的条，上面放上土豆泥，码好，上面再放一张同样尺寸豆皮，中间的土豆泥里，插上10根雪糕的杆，两边穿透，看起来有点儿象蜈蚣。
每两杆之间斩断，形成的就类似一块块排骨，上下筋膜是豆皮，肉是土豆泥，骨头是雪糕把把。下油锅炸好，就是素菜名肴 -- 炸排骨。
粘椒盐吃，或者辣酱油 ：）
家园 萨苏的这个素排骨有创意啊 买10根雪糕，不是为了保留雪糕的棍子，而是要吃雪糕吧？超市里有很多竹签卖呢，实在没有的话，日本超市里总应该有卷寿司的竹帘吧，拆了它。
家园 奇怪的问题。土豆怎么做都好吃啊，我爱吃土豆！ 家园 再问个超高难度的问题，如何说服一个本来爱吃肉人吃煮土豆 家园 清水煮土豆，加一点儿盐和小葱花，是我的最爱。 一定要是当年的新土豆，越新鲜越好，最好是刚从地里挖出来的（高难度）！
家园 【川味土豆泥】 在一个四川馆子里吃到过个“川味土豆泥”，觉得不错，回家自己试做了一下，做出来有点走型，不过味道还行。
材料：
1.土豆若干煮熟去皮压成泥
2.火腿或熏肉少许切成末，用热水泡二十分钟
3.几片泡萝卜切成末
4.红剁椒，葱花
步骤：
1.锅里放少许油烧热，下土豆泥迅速翻炒，加入材料2（连带泡火腿的水）；
2.加入适量开水，搅和均匀，如果正好在煮肉汤或鸡汤，用高汤代替水更好；
3.下材料4，并用文火收干土豆泥中的水分至你自己喜欢的程度。
配料可酌情替换：如果没有火腿或熏肉，可加炒熟的肉末（肥一点的好），买不到红剁椒可换为略加煸炒的新鲜辣椒。
祝大家胃口好！
