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主题：【原创】西行闪记之星巴克 -- 老马丁
家园 【原创】西行闪记之星巴克 星巴克，咱问你，你的老家在哪里？俺的家，在美西，洛杉矶北还有6百哩。
星巴克（Starbucks）老家就是西雅图了。对俺领导来说，提起西雅图，她的第一个反应是：哦，久仰！Gray及她的朋友工作和生活的地方。当然，除了虚拟的电视剧人物，西雅图还有许多非常值得称道的东西，比如说，威廉.亨利.盖兹。但今天咱就说说星巴克。
外链图片需谨慎，可能会被源头改西雅图Starbucks老家之名果然不虚。市中心基本上每个街角一个店，大一点的mall里一般一层两个。问过好几个当地人：Starbucks在你们这儿也太多了，都形成垄断了吧，你们这儿除了Starbucks还有别的咖啡连锁店吗？每个人都理直气壮的说有！不过吭哧吭哧的想不起名字。俺在西雅图生活的一个老哥们说，好几次和人约着在某处星巴克见面，结果每次大家都在不同的店里一边死等一边痛骂对方的不守时。看来Let’s meet in the Starbucks有发展成为当地人dump男女朋友口头禅的趋势。
星巴克是两个老师和一个作家在1971年创立的。可以想像如同王安忆和徐静蕾开茶馆一样，这三个哥们开的咖啡店肯定是弥散着浓厚的文学和浪漫气息，外带一点小资的味道。早期的星巴克生意不好也不坏，但是在经营了11年后，该出现的企业家总算来了。豪沃.舒尔兹于1982年加入公司，管理销售。5年后，创始人们把生意卖给了舒尔兹（傻了吧）。进入90年代以后，星巴克开始真正起飞了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改【舒尔茨】
象咖啡馆这样的specialty store,如果不想只盯着街尾老头老太的荷包里的几个钱，就得做大。在北美做大的唯一办法就是扩展店的数量。(在俺老家武汉，餐馆做大的办法刚好相反，控制数量，扩大店面)。扩展一般有两条途径，一是自己布点开店，二是特许经营（franchising），就是搞加盟店。绝大部分成功的specialty store走的都是特许经营这条路。美国的咱不完全清楚，给大家说说加拿大吧。Tim Hortons，所谓的加拿大的星巴克，有2700个店，其中2500个是加盟店。Shopper Drug Mart，全是加盟店；Mr. Sub，除了一家，全是加盟店；Tim Hortons的竞争对手， Second Cup，全是加盟店…星巴克呢？2000年以前，加盟店数目：0.
外链图片需谨慎，可能会被源头改【Tim Hortons：加拿大的星巴克】
舒尔兹在他的半自传《倾心》里曾经说过，在咱们星巴克，特许经营是个禁词，它挡住咱和顾客之间妨碍咱给顾客提供世界上最好的咖啡（妨碍咱更好的赚钱？）。
不让特许经营并不意味着星巴克不利用别人的钱和影响来做生意，恰恰相反，利用星巴克的品牌优势，舒尔茨他们找到了更好的办法。
他干了啥呢？他找些大公司搞合作，搞合资企业，就这么发展起来了。
哈哈。
本帖一共被 4 帖 引用 (帖内工具实现)家园 星巴克创始人 或者说星巴克咖啡店创始人，不能算是那三个，他们的星巴克实际是烤咖啡豆，批发，邮购的星巴克。
真正的星巴克咖啡连锁店创始人，舒尔茨当之无愧。传说，这个主意起源于舒尔茨在意大利的旅行，某种程度算是拷贝意大利人的espresso店再用美国的资本观念放大。
舒尔茨坚定的追寻自己的梦想，是一般人做不到的。我们事后看星巴克的成功，事先相信这个梦的人并不是那么多，包括原三位创始人。连舒尔茨的老丈人都语重心长的让他找份正经工作吧。
原三位创始人不可磨灭的功劳是，给了舒尔茨一个机会，一个平台。
至于星巴克好在哪，我以前一直不理解。是不错，但不错也不至于达到这么成功的程度吧。后来有些明白，现在的大多数分析相对苍白，是已经知道结论（星巴克成功）再去街上找理由。难以令人信服。
要理解星巴克的成功，就不是比现在它相比其它咖啡连锁店好在哪，不是比现在它给人们的生活能增加什么。而是跟20年前比，这样，就能理解星巴克凭的，不仅是好咖啡，而是顺应奔小康潮流的文化。
家园 如果不用加盟 可否买来然后考虑什么二线，三线或者优质咖啡？
我没调查过，拍脑袋想的
- 复 如果不用加盟
家园 不明白 买来啥？
家园 希望听到一些顾客心理分析 他们去星巴克的动力是什么，为什么星巴克把他们的这些动力调动了起来。还有星巴克的盈利，就单个的店来说，是否就比其它店高，如果是，为什么。这些问题如果太外行，请马丁兄包涵则个。
家园 第一家星巴克的商标是不同的 如果到死雅图的PIKE MARKET那家店买纪念品，要买带老商标的杯子。那个“第一家星巴克”的标志哪都卖，没什么意思。大家猜猜老商标和现在的星巴克商标有什么不同？提示：（1)猛看一眼是看不出来的 (2)答案是18+的。
家园 Starbucks商标的演变 有狗就是好办事不过你不说，还真没注意。关键就是那个海线越来越高。
外链图片需谨慎，可能会被源头改【71-87】
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外链图片需谨慎，可能会被源头改【92-today】
家园 花献上 家园 这不是埋汰西雅图么 说实话，星巴克虽然多，但是还没有到垄断的地步。还是有几个咖啡连锁店存在的。
不过话说回来，好东西，靠连锁店绝对是不行的。还是要手工、要老字号。这边人每天人手几杯，早早的把味蕾给破坏得差不多了，那里能够尝得出来什么好坏。
妖道的嘴不刁，但是刚泡出来和泡好了保温的，俺还是能够尝得出来的。自从买了一个磨粉机，一把咖啡壶以后，对于什么星巴克、什么塔利，什么西雅图最好的咖啡，统统是不屑一顾。就是到街角那家咖啡店，买他们新烤出来咖啡豆，然后回家现磨了现煮，虽然有点浪费钱浪费时间，但是绝对对得起你的口味。
妖道现在唯一怀念的，是在三番的时候，8街Irven上面的那家老咖啡店。那家店就是老字号，去了以后，现磨咖啡豆，现给你煮，我去那里，都是点一些自己家不好做的。那个口味，才称得上是滴滴香浓，意犹未尽呢。鸟窝咖啡，比起来就像是刷锅水，星巴克，尝起来就像是隔夜茶，味道差的不是一点半点的。
但是大家也不要去三番找了。那家店在2003年6月寿终正寝了。大家要想喝好咖啡，还是自己买台磨碎机自己现磨现煮吧。
家园 给水风兄一个提议 从家里窗口上挑一个帘子，上书四个中文大字：水风咖啡。今后西西河的咖啡爱好者到了西雅图，都寻着帘子去喝一杯。从此比星巴克成功也不一定。